שווארמה פרגיות אפויה בתנור עם שומן טלה ותבלינים ריחניים
שווארמה פרגית עסיסית, עשירה בטעמים מפתים, וצלויה בתנור הביתי לשלמות.
מרכיבים / תוספות
- 8 פרוסות ירכי עוף ללא עצם משוטחים (סטייק פרגית)
- 150 גרם שומן כבש, חתוך לרצועות דקות
- 1 כף גרהאם מלסה
- 5 כפות תבלין שווארמה
- ½ כף פפריקה מתוקה
- ½ כף מלח גס
- ¼ כף פלפל שחור גרוס
הכנה והערות
- ערבבתי את התבלינים בקערה קטנה.
- שמתי 2 נתחי סטייק הפרגית, בשכבה אחת, בתבנית אינגליש, ופיזרתי עליהם 1/5 מתערובת התבלינים.
- שמתי שכבה נוספת של 2 נתחי סטייק פרגית, ופיזרתי עליהם 1/5 מתערובת התבלינים.
- המשכתי באופן דומה כל הנתחים, עד שקיבלתי 4 שכבות מתובלות.
- שמתי על השכבה העליונה את שומן הכבש, ופיזרתי את ייתרת תערובת התבלינים.
- כיסיתי את התבנית בנייר כסף, והכנסתי לתנור שחומם מראש ל 140 מעלות לשעתיים.
- הוצאתי מהתנור, והנחתי לבשר להתקרר במשך שעה).
- חתכתי את השווארמה לפרוסות דקות.
- ערבבתי את פרוסות השווארמה עם הנוזלים שהצטברו בתבנית.
- הגבהתי את חום התנור ל 250 מעלות.
- פיזרתי את פרוסות השווארמה על תבנית תנור גדולה בשכבה אחת.
- הכנתי את התבנית עם השווארמה הקצוצה לתנור ל 5 דקות, עד שפרוסות השווארמה השחימו מעט.
- הגשתי עם טורטיה ומגוון סלטים.