פילה אמנון עם רוטב תפוחי אדמה קרמי
פילה אמנון בתיבול קייג'ון אפוי בתנור, מוגש עם רוטב תפוחי אדמה קרמי. מנה מדהימה פשוטה להכנה.
מרכיבים / תוספות
לדג אמנון בתנור
- 6 פילה אמנון
- 2 כפיות תבלין קייג'ון.
- 1 כפית מלח.
- 1/2 כפית פלפל גרוס.
- 6 כפות שמן זית.
לרוטב תפוחי אדמה
- 6 תפוחי אדמה קלופים.
- 250 מ"ל שמנת מתוקה.
- 100 מ"ל חלב.
- מלח, פלפל שחור גרוס ופתיתי צ'ילי לפי הטעם.
הכנה והערות
דג אמנון בתנור
- ערבבתי את התבלינים והשמן.
- הנחתי את פרוסות הדג בתבנית.
- מזגתי את תערובת התבלינית עם פרוסות הדג.
- אפיתי את פרוסות הדג, בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 17 דקות.
רוטב תפוחי אדמה
- סחטתי, באמצעות מסחטת מיצים, את תפוחי האדמה. קיבלתי נוזל עשיר בעמילן.
- מזגתי את מיץ תפוחי האדמה לסיר, שמתי על אש בינונית והבאתי לרתיחה.
- הוספתי 4 כפות שמנת וחלב.
- בישלתי תוך ערבוב מתמיד, במהלך הבישול ה'פדתי לקרצף את קרקעית הסיר כדי למנוע הידבקות העמילן לתחתית הסיר.
- משכתי לבשל עד שהרוטב הסמיך מאוד (כמו רביכה).
- הוספתי בהדרגה תוך ערבוב מתמיד, את החלב והשמנת.
- תיבלתי במלח, פתיתי צ'ילי ופלפל.
הגשת המנה
- מזגתי רוטב תפוחי אדמה לצלחת הגשה.
- הנחתי פרוסת דג על רוטב תפוחי האדמה.
- הגשתי.