פילה לברק עם עור קריספי ברוטב עגבניות שרי עם תפוח אדמה מעוך אפוי בתנור
תאריך הכנת המנה: 03/05/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 2 דגי לברק מפולטים ל 8 פרוסות.
רוטב
- 2 בצלים בגודל בינוני פרוסים לפרוסות.
- פלפל ירוק חריף מנוקה מגרעינים קצוץ לפרוסות דקות.
- 2 שיני שום קצוצים דק.
- 30 עגבניות שרי תמר חצויות.
- עלים מ 2 גבעולי בזיליקום קצוצים גס.
אופן הכנה:
הכנת הדג
- ניגבתי את הפילטים ותיבלתי במלח ופלפל.
- טיגנתי את הפלטים ב 2 מחזורים קודם על צד העור עד שהשחים כ 3 דקות ואחכ על צד הבשר כ 2 דקות והוצאתי לקערה.
הכנת הרוטב
- טיגנתי על אש בינונית את הבצל והפלפל עד שהזהיב.
- הוספתי את השום לדקה טיגון.
- הוספתי את העגבניות לאש גבוהה וטיגנתי 4 דקות.
- הוספתי את הבזיליקום לדקה.
- תיקנתי תיבול.
הגשה
- הוגש עם תפוא מעוך שהוכן לפי המתכון המצורף (תובל במלח פלפל שחור וקייג׳ון).
1667