מרק כתום חגיגי

מרק כתום קטיפתי עם בטטה וגזר בניחוח קארי מוגש עם רצועות כרישה פריכות. מרק מחמם ופשוט להכנה. הגשתי את המרק בארוחת סילבסטר בת 5 מנות.

מרכיבים / תוספות

למרק כתום

• 1 בצל קצוץ דק.
• 1 גזרים קצוץ דק.
• 2 בטטות קלופות קצוצות.
• 2 שיני שום קצוצים.
• 1 כפית מחית קארי צהוב.
• מים.
• מלח ופלפל שחור גרוס

לטבעות כרישה פריכות

• כרישה (החלק הלבן) קצוצה לטבעות דקות.

הכנה והערות

הכנתי מרק כתום

1. חיממתי מעט שמן בסיר על אש בינונית.
2. הוספתי את הבצל, הגזר ומעט מלח.
3. טיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל שינה צבעו לשקוף.
4. הוספתי את הבטטה והשום, וטיגנתי כדקה עד שריח השום עלה.
5. הוספתי את מחית הקארי וטיגנתי תוך ערבוב מספר דקות עד שריח הקארי עלה.
6. הוספתי מים לכיסוי מלא של הירקות, הבאתי לרתיחה, ובישלתי בביעבוע כ 40 דקות, עד שכל הירקות התרככו.
7. הסרתי את הסיר מהאש, וטחנתי את הירקות והמרק בעזרת בלנדר מוט עד שקיבלתי מרקם אחיד. (המרק מעט סמיך, אם הוא סמיך מידי אפשר לדלל אותו עם מעט מים).
8. תיבלתי במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנתי טבעות כרישה פריכות

1. חיממתי שמן ל 150 מעלות.
2. טיגנתי את רצועות הכרישה בשמן 1-2 דקות עד שהזהיבו מעט.
3. סיננתי מהשמן, והנחתי להתקרר על מגבת נייר.
4. שמרתי בקופסה אטומה מחוץ למקרר.

הגשתי את המרק הכתום עם טבעות טבעות כרישה פריכות

1. מזגתי לקערה מרק כתום.
2. פיזרתי מעל המרק רצועות כרישה פריכות.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• רצועות כרישה פריכות