קרם ברולה קפוא: טייק חדש על קלאסיקה צרפתית
שיברו את חום הקיץ הישראלי עם קרם ברולה קפוא! קלאסיקה צרפתית עם טוויסט מרענן.
מרכיבים / תוספות
- 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- כפית וניל
- 100 גרם סוכר לבן (בגלל שהמנה מוגשת קפואה הגדלתי את כמות הסוכר ב 50% לעומת מתכון הבסיס).
- 6 חלמונים L
- סוכר דמררה חום
הכנה והערות
- ערבבתי את כל המצרכים
- הנחתי בצד 20 דקות כדי שהקצף ישקע.
- הוצאתי שאריות קצף.
- ויקמתי בשקית.
- בישלתי בסו ויד בחום 80 מעלות במשך 1 שעה.
- מזגתי את הקרם לתבנית שקעים מסיליקון
- העברתי למקפיא למשך 12 שעות.
לפני ההגשה:
- הוצאתי את גלידת קרם הברולה מהשקעים.
- פיזרתי מעט סוכר חום, וקרמלתי עם מבער.