ספינג’

סופגניות מרוקאיות טעימות

מספר מנות: 16 ספינג’

---

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס

• 05/03/2021 - ספינג'

---

מצרכים:

• 500 ג’ קמח
• 25 ג’ שמרים טריים או 11 ג’ שמרים יבשים
• 30 ג’ סוכר
• 6 ג’ מלח
• 2 כפות ברנדי או ערק
• 360 מ”ל מי ברז חמימים

אופן הכנה:

הכנת הבצק

1. לשים במיקסר את הקמח, השמרים והסוכר לערבב קלות.
2. להוסיף את המלח ומחצית מהמים, לערבב כדקה.
3. להוסיף את הברנדי ושארית המים, לערבב עד שמתקבל לבצק אחיד, דביק ודי נוזלי.

התפחה

1. להעביר את הבצק לקערה משומנת.
2. לשמן קצת את החלק העליון לכסות ולהתפיח כשעה
3. להוריד נפח ולהתפיח עוד 40 דקות
4. שוב להוריד נפח ולהתפיח עוד 40 דקות.
5. סך הכל 3 התפחות.

טיגון

1. לחמם שמן לחום 180-190 מעלות
2. לשלוף חתיכת בצק.
3. לעשות חור במרכז הבצק עם האצבעות (כמו דונאט) ולהכניס לשמן.
4. לקחת מקל עץ ולהרחיב את החור.
5. לטגן עד שמזהיב להפוך לצד השני ולטגן עד שמזהיב.

ציפוי

1. להוציא לנייר סופג להמתין 20 – 30 שנית.
2. לצפות עם סוכר או אבקת סוכר.

---

מקורות ומידע נוסף

• nikib.co.il

---

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל קינוח
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם טיגון
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב קמח כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה מזרחי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה