קינוח פודינג על בסיס חלב קוקוס מהמטבח הערבי
מספר מנות: 8-10 מנותמצרכים:
למלבי:
- 1 כוס (240 מ"ל) מים
- 80 גרם (8 כפות) קורנפלור
- 1 ליטר (קרטון גדול / 2.5 קופסאות שימורים) קרם קוקוס chaokoh
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
- 1/2 כפית מי ורדים (רשות, 4-5 טיפות תמצית ורדים)
להגשה:
- כמה כפות סירופ פטל/רכז רימונים (אפשר לערבב איתם טיפונת מי ורדים אם אוהבים)
- קוקוס טחון
- פיסטוקים/בוטנים קצוצים או קלופים
אופן הכנה:
למלבי:
- שמים את המים והקורנפלור בקערה קטנה. מערבבים היטב עם אצבעות הידיים עד שלא מרגישים יותר גושי קורנפלור (צריך להרגיש חלק לחלוטין!).
- מנערים היטב את מיכל/מיכלי קרם הקוקוס.
- שמים את תערובת המים והקורנפלור, קרם הקוקוס, מי הורדים והסוכר בסיר קטן.
- מביאים לרתיחה מעל להבה בינונית תוך כדי בחישה.
- תוך כדי הבישול הנוזל יסמיך, ולכן חשוב לערבב בכל הצדדים של הסיר וגם להקפיד ששום דבר לא נדבק לתחתית.
- לאחר הרתיחה נותנים לתערובת להתבשל 2 דקות נוספות מעל להבה בינונית חלשה, מערבבים היטב תוך כדי.
- יוצקים את תערובת המלבי לצנצנות או כלי הגשה קטנים.
- מכסים בניילון נצמד או מכסים את כלי ההגשה ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות או עד התייצבות (עדיף למשך הלילה).
- ניתן לשמור בקירור 4-5 ימים. המלבי לא מתאים להקפאה.
להגשה:
- כשמוכנים להגיש, מפזרים מעל כל מלבי סירופ/רכז רימונים, פיסטוקים ו/או קוקוס אם אוהבים.
הערות:
- החלפתי את מי הורדים בוניל. יצא כמו פנקוטה.
מקורות ומידע נוסף
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
קינוח
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב
חלב קוקוס
כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה
מזרחי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
פרווה