מול מרינייר

מתכון קלאסי וקל לבישול מולים בחמאה, שום, יין לבן ובצל.

מספר מנות: 4 מנות

---

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס

• 08/01/2021 - מול מרינייר

---

מצרכים:

• 1 ק"ג מולים
• 1 שן שום
• שאלוט אחד
• ענף קטן של סלרי
• 1 עלה דפנה
• טימין
• צרור עלי פטרוזיליה (שווה ערך לכף אחת כאשר של פטרוזיליה קצוצה)
• 10 גרם חמאה
• 200 מ"ל יין לבן יבש
• מלח ופלפל
• 1 כף שמנת מתוקה או קרם פרש (אופציונאלי)

אופן הכנה:

הכנת המולים

1. לקצוץ במעבד מזון את השום, בצלי השאלוט, הפטרוזיליה והסלרי (לא מחית אלה קיצוץ גס).
2. להמיס החמאה על אש נמוכה ולהוסיף את תערובת עשבי התיבול.
3. לתת לתערובת "להזיע" למשך דקה או שתיים.
4. להוסיף את המולים ולערבב היטב עם תערובת עשבי התיבול.
5. להוסיף את היין הלבן להעלות את האש לחום גבוה רב להמתין לרתיחה.
6. כשרותח לערבב ,לכסות את הסיר, ולבשל במשך 5 עד 6 דקות על אש גבוהה (לטלטל את הסיר מדי פעם בעדינות)

הכנת רוטב

1. להוציא את המולים לקערה.
2. לצמצם מעט את הרוטב.
3. להוסיף לרוטב שמנת מתוקה ובשל עוד דקה שתיים (אופציונאלי).
4. לסנן את הרוטב.

הגשה

1. להניח מולים בקערה.
2. למזוג מהרוטב.
3. להגיש

הערות:

1. מומלץ להגיש עם:
2. באגט קלוי.
3. מיונז.
4. צ'יפס.

---

מקורות ומידע נוסף

• thefrenchcookingacademy.wordpress.com
• youtu.be

---

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל מנה עיקרית
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל מנה ראשונה
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב פירות ים כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה צרפתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות לא כשר