גלידה ביתית קלה להכנה ללא מכונת גלידה! רק עם שמנת מתוקה וחלב מרוכז, תוכלו להכין גלידה קרמית, עשירה ומפנקת בבית בקלות. מתכון פשוט עם אפשרויות שדרוג אינסופי.
אין כמו גלידה ביתית קרה ומפנקת ביום חם, במיוחד כשאפשר להכין אותה בקלות בבית בלי צורך במכונת גלידה מיוחדת. המתכון הזה מצריך רק שני מרכיבים בסיסיים: שמנת מתוקה וחלב מרוכז. השמנת המתוקה מעניקה לגלידה את המרקם הקרמי והעשיר, בעוד החלב המרוכז הממותק משמש כממתיק ומבטיח שהגלידה תשמור על מרקם חלק גם אחרי ההקפאה, בלי גושי קרח.
אחד היתרונות הגדולים של המתכון הזה הוא האפשרות לגוון בטעמים שונים ולהוסיף תוספות כמו שברי שוקולד, אגוזים, פירות טריים או רטבים מתוקים כדי לשדרג את הגלידה לטעמכם האישי. חשוב להקציף את השמנת המתוקה עד לקצפת יציבה ורכה, ולא להוסיף יותר מדי תוספות כדי לשמור על המרקם הקרמי.
אם אתם מחפשים קינוח קיצי מרענן וקל להכנה, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. בתיאבון!
דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס
- 31/05/2024 - גלידת שמנת עם ממרח שוקולד השחר
- 24/05/2024 - גלידת פיסטוק ביתית עם חמאת פיסטוק וחלב מרוכז
מצרכים:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
- 400 גרם חלב מרוכז ממותק (פחית אחת)
- 2 כפיות תמצית וניל (או כל תמצית טעם אחרת שאוהבים)
אופן הכנה:
- בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה בעזרת מיקסר עד לקבלת קצפת יציבה ורכה.
- מוסיפים את החלב המרוכז הממותק לקצפת, וממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את תמצית הווניל, ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.
- מעבירים את התערובת לכלי המתאים להקפאה, וסוגרים אותו היטב.
- מכניסים למקפיא לפחות ל-6 שעות, עד שהגלידה מתייצבת לחלוטין.
- לפני ההגשה, אפשר להוציא את הגלידה מהמקפיא ולהשאיר אותה כמה דקות בטמפרטורת החדר כדי שתתרכך מעט.
הערות:
שדרוגים אפשריים לגלידה:
שברי שוקולד:
- 100 גרם שוקולד מריר/חלב: קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות ומקפלים בעדינות לתוך התערובת אחרי שמוסיפים את החלב המרוכז ותמצית הווניל.
אגוזים:
- 100 גרם אגוזי מלך/פקאן/שקדים קלויים: קוצצים את האגוזים לחתיכות קטנות ומקפלים לתוך התערובת אחרי שמוסיפים את החלב המרוכז ותמצית הווניל.
פירות טריים:
- 150 גרם פירות טריים קצוצים: אפשר להשתמש בתותים, פטל, מנגו, או כל פרי אחר שאוהבים. מוסיפים את הפירות הקצוצים לתערובת אחרי שמוסיפים את החלב המרוכז ותמצית הווניל.
רטבים (קרמל, שוקולד, פירות):
- 100 מ"ל רוטב קרמל/שוקולד/פירות: יוצקים את הרוטב לתוך התערובת אחרי שמוסיפים את החלב המרוכז ותמצית הווניל. מערבבים בעדינות כדי ליצור אפקט של "שיש" (marbling).
תמציות טעם שונות:
- 2 כפיות תמצית שקדים/קפה/תות: מחליפים את תמצית הווניל בתמצית הטעם הרצויה לפי ההוראות במתכון.
עוגיות:
- 100 גרם עוגיות אוריאו/עוגיות חמאה קצוצות: מרסקים את העוגיות ומקפלים בעדינות לתוך התערובת אחרי שמוסיפים את החלב המרוכז ותמצית הווניל.
דוגמאות לשילובים:
- גלידת שוקולד ואגוזים: מוסיפים 100 גרם שברי שוקולד ו-100 גרם אגוזי פקאן קצוצים.
- גלידת תותים ושוקולד לבן: מוסיפים 150 גרם תותים קצוצים ו-100 גרם שוקולד לבן קצוץ.
- גלידת קרמל ואגוזי מלך: מוסיפים 100 מ"ל רוטב קרמל ו-100 גרם אגוזי מלך קצוצים.
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
קינוח
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם
הקפאה
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
חלבי