אגרול סיני במילוי צמחוני או בשרי – צלחת אגרולים עם רוטב הינה מנה ראשונה קלאסית בארוחה אסיאתית. למעטפת האגרול ניתן להשתמש בדפי אגרול, דפי סיגר או דפי פילו.
דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס
מצרכים:
לאגרול צמחוני
- ירקות חתוכים לרצועות דקות
- ארומטיים (שום, ג'ינג'ר וכו') – אופציונאלי.
- רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו') – אופציונאלי.
לאגרול בשרי
- בשר טחון או עוף טחון.
- ירקות חתוכים לרצועות דקות – אופציונאלי.
- ארומטיים (שום, ג'ינג'ר וכו') – אופציונאלי.
לעיטוף
- דפי אגרול או דפי סיגר או דפי פילו
אופן הכנה:
אגרול צמחוני
- להקפיץ את הירקות לפי סדר קושי הירק
- אפשר להוסיף בסיום ההקפצה תבלינים ארומטיים (שום או ג'נג'יר) ו/או רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו').
אגרול בשרי
- להשחים מעט את הבשר או העוף בווק.
- אם משתמשים בירקות – להקפיץ את הירקות לפי סדר קושי הירק.
- אפשר להוסיף בסיום ההקפצה תבלינים ארומטיים (שום או ג'נג'יר) ו/או רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו').
הרכבת האגרול
- לגלגל מהמלית בדף לפי הבחירה.
- להדביק את שולי העלה עם ביצה / מים וקמח.
- לטגן בשמן בחום 170 מעלות עד שמשחים.
- לחילופין ניתן למרוח את האגרול בשומן ולאפות ב180 מעלות עד שמזהיב – כ 20 דקות.
הערות:
- עשיתי עם דפי פילו והיה פחות מוצלח – לדעתי הכי טעים עם דפי אגרול או דפי סיגר.
- מומלץ להגיש עם רוטב או שמן צ'ילי.
מתכוני בסיס קשורים
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
מנה ראשונה
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם
אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם
טיגון
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה
אסיאתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
בשרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
פרווה