שמן צ'ילי

שמן צ'ילי

מתכון לשמן צ'ילי חריף מהמטבח האסיאתי. לתיבול כיסונים, מרקים, נודלס, אורז וכו'.


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 1.5 שמן ניטרלי
  • 200 מ"ל פלפל צ'ילי גרוס
  • 2 כפיות מלח
  • כף חומץ בן יין

חומרי טעם לשמן

  • 5 כוכבי אניס
  • 1 מקל קינמון
  • 2 עלי דפנה
  • 3 כפות פלפל סצ'ואן (חלופה: חצי כמות פלפל שחור חצי כמות גרגרי כוסברה)
  • 2 תרמילי הל
  • 2 כפיות ציפורן

אופן הכנה:

  1. לשים בסיר את השמן וחומרי הטעם.
  2. לחמם על אש בינונית ל 110-120 מעלות.
  3. לבשל 30-60 דקות.
  4. לשים את פתיתי הצ'ילי בקערה.
  5. לסן את השמן החם על פתיתי הצ'ילי.
  6. להוסיף מלח ולערבב.
  7. אפשר להעביר את מקל הקינמון וכוכבי האניס לשמן להעברת טעם.
  8. מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר.

מתכוני בסיס קשורים


מקור

thewoksoflife

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל רוטב
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה אסיאתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.