רוטב תפוחי אדמה

רוטב תפוחי אדמה

רוטב קרמי, חלק לא שגרתי. את הרוטב מכינים ממיץ תפוחי אדמה עשיר בעמילן ושמנת מתוקה. רוטב מעולה לדגים, בשר וירקות צלויים.

מספר מנות: 6 מנות

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 3 תפוחי אדמה קלופים.
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה.
  • 100 מ"ל חלב.
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן הכנה:

  1. סוחטים, באמצעות מסחטת מיצים, את תפוחי האדמה. מקבלים נוזל עשיר בעמילן.
  2. מוזגים את מיץ תפוחי האדמה לסיר, שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
  3. מוסיפים 2-4 כפות שמנת וחלב.
  4. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, במהלך הבישול מקפידים לקרצף את קרקעית הסיר כדי למנוע הידבקות העמילן לתחתית הסיר.
  5. ממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך מאוד (כמו רביכה).
  6. מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב מתמיד, את החלב והשמנת. כמות החלב והשמנת תלויה בסמיכות המבוקשת.
  7. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

הערות:

  1. לקבלת רוטב אוורירי ניתן לערבב את הרוטב המוכן עם בלנדר.
  2. ניתן להוסיף מגוון תבלינים כמו צ'ילי, אגוז מוסקט, אבקת פטריות וכו'.
  3. לרוטב קרמי יותר ניתן להוסיף מעט חמאה (כ-50 גרם) לרוטב המוכן.
  4. ניתן להוסיף לרוטב גבינה.
  5. הרוטב מתאים להגשה עם דגים או ירקות צלויים.

מקור

gronda

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל רוטב
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב תפוח אדמה כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות חלבי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.