D BD C E EBF scaled

ציר עוף / בשר מהיר

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ציר מהיר עשיר בטעמים המשמש כבסיס להכנת מרקים, רטבים ותבשילים.

מספר מנות: 2 ליטר ציר

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 2 ק"ג עצמות (עוף או בשר).
  • מירופאה (4 יחידות ירק).
  • 2 ליטר מים.
  • 1/3 כוס יין לבן.
  • צרור בוקה גרני

אופן הכנה:

  1. חותכים עצמות ומירופאה לחתיכות קטנות.
  2. להשחים את העצמות בשמן מכל הצדדים.
  3. להוציא את העצמות.
  4. להוציא את מרבית השומן.
  5. להשחים את המירופאה תוך ערבוב מידי פעם.
  6. לדגלז.
  7. להעביר את המירופאה והעצמות לסיר.
  8. להוסיף נוזל לכיסוי העצמות.
  9. להוסיף בוקה גרני.
  10. לבשל 1.5-2 שעות בביעבוע. מדי פעם לקפות ולהסיר עודפי שומן.
  11. לסנן את הציר ולהסיר עודפי שומן.

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל ציר
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות בשרי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.