פרוסות תפוחי אדמה עטופות בבלילה ומטוגנות בשמן רותח. מקבלים פרוסות צ'יפס מתנפח פריכות וטעימות, בדיוק כמו בחנויות הפלאפל.
מספר מנות: 4 מנותדוגמאות לשימוש במתכון הבסיס
מצרכים:
- 4 תפו"א
בלילה לצ'יפס מתנפח
- כוס קמח לבן רגיל
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1 ביצה
- חצי כוס נוזל (מים סודה או מים בטעם)
- מלח
- פלפל שחור
- תבלינים
אפשרויות תיבול לצ'יפס מתנפח
- תבלין שווארמה וכורכום
- שום גבישי ותבלין גריל עוף
- שום גבישי ושמיר יבש או טרי
אופן הכנה:
הכנת פרוסות תפוחי האדמה לצ'יפס מתנפח
- לפרוס את תפוחי האדמה לפרוסות דקות במנדולינה.
- להשרות את פרוסות תפוחי האדמה במים קרים 15 דקות (להסרת עמילן).
- לסנן את פרוסות תפוחי האדמה, ולייבש היטב בעזרת מגבת.
הכנת הבלילה לצ'יפס מתנפח
- לשים את כל חומרי הבלילה בקערה.
- לערבב את חומרי הבלילה לרוטב חלק במרקם של טחינה סמיכה (להתאים את כמות הנוזל למרקם).
טיגון פרוסות צ'יפס מתנפח.
- לחמם שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 180 מעלות.
- לטבול פרוסת תפוח אדמה בבלילה.
- לנער את פרוסת תפוח האדמה ולהסיר עודפי בלילה
- להעביר לסיר עם השמן ולטגן עד שמזהיב.
- להעביר למסננת.
הערות:
מומלץ לגוון עם התיבול ולהתאים את הצ'יפס המתנפח למנה
- צ'יפס מתנפח בתיבול שום גבישי וגריל עוף מתאים מאוד לפרגיות על האש.
- צ'יפס מתנפח בתיבול שום גבישי ושמיר יבש מתאים מאוד לפלאפל.
- צ'יפס מתנפח בתיבול שווארמה וכורכום מתאים מאוד לשווארמה.
מקורות ומידע נוסף
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
תוספת
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם
טיגון
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב
תפוח אדמה
כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
פרווה