מתכון קל ומושלם לפסטה ברוטב קרם בטטה
מספר מנות: 5 מנותדוגמאות לשימוש במתכון הבסיס
מצרכים:
- 2 בטטות גדולות.
- 1.5 כוסות חלב.
- 2 כפות חמאה.
- 2 שיני שום קצוץ.
- 2 כפיות מרווה טרייה או 1/2 כפית מרווה יבשה.
- 1.5 כפיות מלח.
- 0.5 כפית פלפל.
- כוס גבינת פרמזן מגורדת.
- חבילה (500 גרם) פסטה.
- 2 כפות צנוברים קלויים – אופציונאלי.
- גבינת פרמזן מגורדת לפיזור על הפסטה בעת ההגשה – אופציונאלי.
אופן הכנה:
נכין את רוטב קרם הבטטה
- נחרוץ את הבטטות עם מזלג, ונשים אותן בקערה עם מעט מים.
- נכסה את הקערה, ונבשל במיקרוגל במשך 6 דקות.
- נוציא את הקערה מהמיקרוגל, ונהפוך את הבטטות.
- נכסה את הקערה, ונבשל במיקרוגל במשך 6 דקות נוספות עד שהבטטות תתרככנה.
- נקלף את הבטטות הרכות.
- נמעך את תוכן הבטטות לפירה. לרוטב חלק נטחן את תוכן הבטטה עם בלנדר מוט.
- נוסיף את החלב, נערבב היטב ונשמור בצד.
- נמיס את החמאה במחבת גדולה על להבה בינונית.
- נוסיף את השום והמרווה למחבת, ונטגן תוך ערבוב במשך כ 5 דקות, עד שריח השום יעלה מהמחבת.
- נוסיף למחבת את תערובת הבטטה והחלב, המלח והפלפל, ונערבב היטב.
- נוריד את המחבת מהכיריים ונשמור בצד.
נבשל את הפסטה
- נרתיח בסיר גדול 5 ליטר מים.
- לאחר שהמים יגיעו לרתיחה נוסיף להם 2 כפות מלח, ונערבב היטב. מי בישול פסטה צריכים להיות מעט מלוחים (כמו מי ים).
- נוסיף את הפסטה, ונבשל במים רותחים עם בעבוע חזק עד שהפסטה תהיה במרקם אל דנטה. פסטה נהוג לבשל במים רותחים עם בעבוע חזק. וזאת כדי שהפסטה תזוז תוך כדי הבישול, ולא תידבק.
- נסנן את הפסטה, ונשמור בצד 1.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה.
נשלים את הכנת הפסטה עם רוטב קרם בטטה
- נחמם את המחבת עם תערובת הבטטה, ונוסיף למחבת את הפסטה.
- נערבב פנימה את מי הבישול השמורים, הפרמזן והצנוברים הקלויים.
- בעת ההגשה אפשר לפזר מעל מעט פרמזן.
הערות:
הכנה מראש
- את הרוטב ניתן להכין מראש, ולחמם כאשר מבשלים את הפסטה.
- מומלץ לבשל את הפסטה, ולהוסיפה לרוטב בסמוך להגשה.
מקורות ומידע נוסף
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
מנה עיקרית
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
מנה ראשונה
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב
פסטה
כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה
איטלקי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
חלבי