D BD C E EBF scaled

פונדנט תפוחי אדמה

פרוסות בצורת גליל של תפוחי אדמה רכים עם שכבה שחומה ופריכה. את תפוחי האדמה משחימים במחבת, ומבשלים בחמאה וציר. תוספת מרשימה מושלמת לצד מנת בשר.

מספר מנות: 6 מנות

מצרכים:

  • 6 תפוחי אדמה בינוניים.
  • 1 כף שמן זית.
  • 200 גרם חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות.
  • 4 שיני שום קצוצות.
  • 2 ענפי רוזמרין.
  • 2 ענפי טימין.
  • 00 מ"ל ציר עוף או ירקות.

אופן הכנה:

באופן דומה ניתן להכין ירקות אחרים כגון: בטטה, גזר, שורש פטרוזיליה וכו'.

הערות:

  1. לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לגלילים בגובה 3 ס"מ.
  2. להשרות את תפוחי האדמה במים קרים, במשך 15 דקות, להסרת עודפי עמילן.
  3. לסנן את תפוחי האדמה מהמים, ולייבש היטב עם מגבת נייר.
  4. לחמם מעט שמן במחבת, ולטגן את גלילי תפוחי האדמה משני הצדדים, עד שמקבלים צבע זהוב (לחכות לצבע זהוב חזק ולא קל).
  5. להסיר עודפי שומן, אם יש מהמחבת.
  6. להוסיף למחבת את החמאה, ולהמיס אותה.
  7. לפזר את השום, הרוזמרין והטימין מסביב לתפוחי האדמה.
  8. למזוג את ציר העוף למחבת (הציר צריך לכסות שלושת-רבעי מתפוח האדמה).
  9. לבשל את תפוחי האדמה באחת משתי האפשרויות הבאות:
    1. להעביר לתנור בחום של 80 מעלות למשך 45 דקות. מדי פעם לוודא שיש נוזל בסיר. אם אין, להוסיף.
    2. לכסות את הסיר, ולבשל בביעבוע במשך 25-30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.

מקור

bbc good food
mako
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל תוספת
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב תפוח אדמה כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות חלבי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.