בישול אספרגוס

בישול אספרגוס

פירוט דרכים לבישול אספרגוס ולטיפול באספרגוס. כמו כן ניתן למצוא הצעות הגשה לאספרגוס. אספרגוס הוא ירק מעודן בעל טעם מתקתק ויכול לשמש כתוספת משדרגת למגוון מנות.


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


הערות:

אופן הטיפול:

  1. בעת הקנייה רצוי לבחור גבעולי אספרגוס בעלי קצה סגור ולא רפוי.
  2. מומלץ לקצוץ את החלק הלבן (הוא בעל מרקם נוקשה)
  3. אפשר לקלף את האספרגוס (בייחוד אם הוא עבה) כדי לקבל מרקם עדין יותר.

שיטות בישול:

  1. לחלוט במים עם מלח רותחים במשך 1-3 דקות ולהעביר לצינון במי קרח.
  2. לאדות במשך 2-4 דקות ולהעביר למי קרח.
  3. לצלות בתנור בחום 200 מעלות במשך 10 דקות.
  4. להקפיץ במחבת או בווק במשך 3-5 דקות.

הצעות הגשה:

  1. להוסיף אספרגוס חתוך לטבעות דקות לפריטטה או לקיש.
  2. לשים רוטב הולנדייז על גבי אספרגוס מאודה.
  3. לעטוף אספרגוס בנקניק או בבייקון ולצלות בתנור.
  4. לחלוט אספרגוס, ולהעביר למי קרח. לבשל פסטה במי החליטה ולערבב עם האספרגוס.
  5. להוסיף לווק בעת הקפצה.

מקור

seriouseats
jessicagavin
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל תוספת
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אידוי
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם הקפצה
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם שליקה
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב אספרגוס כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.