מתכון פיוז'ן מרהיב של שווארמה מקסיקנית: פרגיות עוף עסיסיות במרינדת תבלינים מיוחדת. מנה חמה, חריפה ומלאת טעמים!
תאריך הכנת המנה: 11/12/2023רגילים לשווארמה ים תיכונית? הגיע הזמן לטעום משהו חדש! בואו נכין שווארמה מקסיקנית, טוויסט חריף וטעים למנה האהובה!
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 1 ק"ג ירכי עוף ללא עצם משוטחים (פרגיות עוף)
- ½ כוס שמן זית
להכנת תערובת אבקת צ'ילי מקסיקני:
- 2 כפיות פפריקה (אפשר להמיר ½ כפית בפפריקה מעושנת)
- 1 כפית פלפל צ'ילי גרוס (אפשר להוסיף או להפחית בהתאם לרמת החריפות המבוקשת)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית אורגנו יבש
- ½ כפית אבקת בצל
אופן הכנה:
- ערבבתי את תערובת אבקת הצ'ילי המקסיקני והשמן.
- שמתי בקערה את נתחי העוף, מזגתי עליהם את תערובת התבלינים, ערבבתי היטב והנחתי במקרר במשך שעה למיזוג טעמים.
- הנחתי את פרוסות העוף המתובלות על מחבת, שמתאימה לתנור, ומזגתי את שאריות המשרה למחבת.
- הכנסתי את המחבת לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות במצב טורבו, ואפיתי במשך 50 דקות.
- הוצאתי את המחבת מהתנור, והנחתי לנתחי העוף להתקרר במשך 20 דקות.
- העברתי את נתחי העוף לקרש חיתוך, וחתכתי לרצועות שווארמה דקות.
- חיממתי את המחבת עם ונוזלי הצלייה על כיריים בחום גבוה, ובישלתי עד שהנוזלים התאדו ונותר סירופ סמיך.
- החזרתי את המחבת לכיריים וצרבתי את נתחי השווארמה במשך מספר דקות.
- הורדתי את המחבת מהכיריים, ערבבתי היטב, הגשתי עם שעועית אדומה ואבוקדו.
25770