מתכון קל להכנה וטעים להפליא! קונכיות טורטייה פריכות עם מילוי עשיר של ירקות מוקפצים ורוטב אבוקדו קרמי.
תאריך הכנת המנה: 08/12/2023נמאס לכם להגיש טאקו סטנדרטיים? בואו נוסיף לארוחה הבאה שלנו משהו יוצא דופן: קונכיות טורטייה פריכות, עשירות בטעמים טריים של ירקות מוקפצים וטוויסט מרענן של אבוקדו. זו לא רק מנה; זו חגיגה צבעונית על צלחת, גם מהנה להכנה וגם מהנה לאכילה.
ראשית, נכין את קונכיות הטורטייה. נבריש טורטיות בשמן, ונאפה אותן בתנור. הטורטיות ילבשו צורה של סירה, ויהפכו לפריכות. קונכיות הטורטייה לא יהיו רק הכלי למילוי שלנו; הטורטיות יוסיפו קראנץ' משביע לכל ביס.
עכשיו, בואו נדבר על לב המנה – הירקות המוקפצים. אנו נבחר תערובת מגוונת של פלפל אדום, צהוב וכתום, יחד עם בצל סגול ולבן, וקישואים צהובים. כל ירק יתווסף למחבת במועד, שיבטיח שיתבשל בדיוק כמו שצריך, ויוסיף למנה את הטעמים והמרקמים האישיים שלו. זה לא רק בישול; זה יצירת מופת של טעמים.
את הירקות נטבל בשום ותערובת תבלינים. נקפיץ את השום עד שיהיה ריחני, ואז נוסיף פפריקה מתוקה, שום גבישי, פלפל צ'ילי כתוש ואורגנו מיובש. התבלינים הללו הם מרכז המנה שלנו, כל אחד תורם את האופי הייחודי שלו. הניחוח לבדו יגיד לנו שאנחנו בדרך הנכונה.
ומעל הכל נשים מחית אבוקדו פשוטה. נמעך אבוקדו בשל עם מעט מיץ לימון, וניצור ניגוד קרמי מרענן לשאר הרכיבים.
נמלא את סירות הטורטייה בירקות המוקפצים הצבעוניים, נוסיף כף שמנת חמוצה וכף מחית אבוקדו. מעל נפזר כוסברה קצוצה דק, והנה – חגיגה לעיניים כמו לחך.
אז בואו נפשיל שרוולים וניצור משהו מיוחד באמת. זו לא סתם עוד מנה; זה מסע של טעמים ומרקמים. בואו נעשה את זה בלתי נשכח.
מצרכים:
להכנת ירקות מוקפצים
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
- 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל כתום חתוך לרצועות דקות
- 1 בצל סגול חתוך לרצועות דקות
- 1 בצל לבן חתוך לרצועות דקות
- 1 זוקיני צהוב חתוך לרצועות
- 3 שיני שום קצוצים דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית שום גבישי
- ½ כפית פלפל צ'ילי גרוס
- ½ כפית אורגנו יבש
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם
להכנת קונכיות טורטייה
- 6 טורטיות קוטר 20 ס"מ
- שמן קנולה
להכנת מחית אבוקדו
- 1 אבוקדו בשל
- 2 כפות מיץ לימון
להגשה
- כוסברה קצוצה דק
- שמנת חמוצה
אופן הכנה:
הכנתי את קונכיות הטורטייה
- חיממתי תנור לחום 160 מעלות מצב טורבו.
- הברשתי את הטורטיות עם מעט שמן.
- שמתי את הטורטיות בתוך קערות באופן שיצרו צורה של סירה.
- אפיתי את הטורטיות בתנור במשך 20 דקות, עד שהם השחימו והפכו פריכות.
הכנתי את הירקות המוקפצים
- חיממתי מעט שמן במחבת על אש בינונית.
- הוספתי את הירקות עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
- הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
- הוספתי את התבלינים, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח התבלינים עלה מהסיר (כ-3 דקות).
- תיקנתי תיבול.
הכנתי את מחית האבוקדו
- ריסקתי את מלית העבודה, בקערה קטנה.
- ערבבתי את מחית האבוקדו עם מיץ הלימון ושמרתי בצד.
הגשתי את קונכיות הטורטייה הפריכות עם הירקות המוקפצים
- שמתי קונכית טורטייה על צלחת הגשה.
- מילאתי את קונכיית הטורטייה התערובת הירקות המוקפצים.
- שמתי על הירקות כף שמנת חמוצה, ולצידה כף מחית אבוקדו.
- פיזרתי מעל כוסברה קצוצה.
- הגשתי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – קונכיות טורטייה פריכות עם ירקות מוקפצים בסגנון מקסיקנימנה עיקרית – קציצות בשר אווריריות עם רוטב צ'ילי קון קרנה
קינוח – קינוח מקסיקני פרווה: אמפנדה במילוי קרמל מתוק
25756