ארוחה מהירה של קבב במחבת עם תפוחי אדמה מוקפץ ובצל מקורמל. ארוחה קלה להכנה וטעימה מאוד.
תאריך הכנת המנה: 01/02/2022בארוחה שילבתי שתי מנות שאני מאוד אוהב: קבב מזרחי ותפוחי אדמה מוקפצים בסגנון ביסטרו צרפתי.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 600 גרם תערובת קבב מזרחי (השתמשתי בתערובת מוכנה, שקניתי מהקצב המקומי).
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות.
- 2 שיני שום קצוצים.
- 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס.
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
אופן הכנה:
בישלתי בישול מקדים את תפוחי האדמה
- שמתי בסיר את תפוחי האדמה עם 1.5 ליטר מים קרים ו 20 גרם מלח.
- הבאתי לרתיחה על אש גבוהה, ובישלתי על אש בינונית 4 דקות.
- סיננתי את תפוחי האדמה מהמים (הבישול המוקדם נועד לרכך מעט את תפוחי האדמה, ולהסיר מהם עודפי עמילנים).
טיגנתי את קציצות הקבב במחבת
- הכנתי מהבשר הטחון 20 קציצות.
- חיממתי מעט שמן במחבת גדולה על אש גבוהה (תערובת הקבב הכילה שומן רב, לכן שמתי כמות קטנה מאוד של שמן).
- לאחר שהשמן החל לעשן הוספתי את קציצות הקבב למחבת, וטיגנתי עד שהקציצות השחימו משני הצדדים.
- העברתי את קציצות הקבב לקערה נפרדת.
- העברתי את השומן שהצטבר בסיר לכוס נפרדת.
טיגנתי את רצועות הבצל במחבת
- הנמכתי את חום הכיריים לבינוני, והוספתי את רצועות הבצל.
- פיזרתי על רצועות הבצל מעט מלח, וקרצפתי עם תרווד סיליקון את תחתית המחבת עד שכל משקעי הבשר נפרדו מהמחבת.
- המשכתי לטגן את רצועות הבצל תוך ערבוב עד שרצועות הבצל הפכו שקופות (כ 7 דקות).
- הוספתי את השום, והמשכתי לטגן תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהמחבת (כ 3 דקות).
- העברתי את תערובת הבצל לקערה נפרדת.
טיגנתי את תפוחי האדמה במחבת
- העליתי את חום הכיריים לגבוה, ומזגתי מעט מהשומן, ששמרתי בכוס, למחבת.
- הוספתי את תפוחי האדמה, וטיגנתי תוך ערבוב מידי פעם, עד שתפוחי האדמה הזהיבו מעט (במהלך הטיגון הוספתי עוד מעט מהשומן בהתאם לצורך).
השלמתי את הבישול של כל מרכיבי המנה
- הוספתי למחבת את הבצל המטוגן, ואת קציצות הקבב (עם הנוזלים שהצטברו בקערה).
- הנמכתי את חום הכיריים, והמשכתי לבשל על אש קטנה עד שתפוחי האדמה התרככו (כ30 דקות).
13499