קבב במחבת עם תפוחי אדמה

ארוחה מהירה של קבב במחבת עם תפוחי אדמה מוקפץ ובצל מקורמל. ארוחה קלה להכנה וטעימה מאוד.

תאריך הכנת המנה: 01/02/2022

---

בארוחה שילבתי שתי מנות שאני מאוד אוהב: קבב מזרחי ותפוחי אדמה מוקפצים בסגנון ביסטרו צרפתי.

---

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה

• תפוח אדמה מוקפץ

---

מצרכים:

• 600 גרם תערובת קבב מזרחי (השתמשתי בתערובת מוכנה, שקניתי מהקצב המקומי).
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות.
• 2 שיני שום קצוצים.
• 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס.
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אופן הכנה:

בישלתי בישול מקדים את תפוחי האדמה

1. שמתי בסיר את תפוחי האדמה עם 1.5 ליטר מים קרים ו 20 גרם מלח.
2. הבאתי לרתיחה על אש גבוהה, ובישלתי על אש בינונית 4 דקות.
3. סיננתי את תפוחי האדמה מהמים (הבישול המוקדם נועד לרכך מעט את תפוחי האדמה, ולהסיר מהם עודפי עמילנים).

טיגנתי את קציצות הקבב במחבת

1. הכנתי מהבשר הטחון 20 קציצות.
2. חיממתי מעט שמן במחבת גדולה על אש גבוהה (תערובת הקבב הכילה שומן רב, לכן שמתי כמות קטנה מאוד של שמן).
3. לאחר שהשמן החל לעשן הוספתי את קציצות הקבב למחבת, וטיגנתי עד שהקציצות השחימו משני הצדדים.
4. העברתי את קציצות הקבב לקערה נפרדת.
5. העברתי את השומן שהצטבר בסיר לכוס נפרדת.

טיגנתי את רצועות הבצל במחבת

1. הנמכתי את חום הכיריים לבינוני, והוספתי את רצועות הבצל.
2. פיזרתי על רצועות הבצל מעט מלח, וקרצפתי עם תרווד סיליקון את תחתית המחבת עד שכל משקעי הבשר נפרדו מהמחבת.
3. המשכתי לטגן את רצועות הבצל תוך ערבוב עד שרצועות הבצל הפכו שקופות (כ 7 דקות).
4. הוספתי את השום, והמשכתי לטגן תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהמחבת (כ 3 דקות).
5. העברתי את תערובת הבצל לקערה נפרדת.

טיגנתי את תפוחי האדמה במחבת

1. העליתי את חום הכיריים לגבוה, ומזגתי מעט מהשומן, ששמרתי בכוס, למחבת.
2. הוספתי את תפוחי האדמה, וטיגנתי תוך ערבוב מידי פעם, עד שתפוחי האדמה הזהיבו מעט (במהלך הטיגון הוספתי עוד מעט מהשומן בהתאם לצורך).

השלמתי את הבישול של כל מרכיבי המנה

1. הוספתי למחבת את הבצל המטוגן, ואת קציצות הקבב (עם הנוזלים שהצטברו בקערה).
2. הנמכתי את חום הכיריים, והמשכתי לבשל על אש קטנה עד שתפוחי האדמה התרככו (כ30 דקות).

---

13499