כרעי עוף צלויים בתנור עם עור קריספי ובשר עסיסי במיוחד. את כרעי העוף הצלויים הגשתי עם אורז מאודה בציר עוף וטבעות בטטה צלויות. מנה עיקרית טעימה מאוד וקלה להכנה.
תאריך הכנת המנה: 28/10/2022מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
להכנת כרעי עוף צלויים
- 6 כרעי עוף מופרדים לשוק וירך.
- תערובת תבלינים הכוללת:
- 1/2 כף מלח גס.
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.
- 1/2 כפית שום גבישי.
- 1/2 כפית טימין מיובש.
- 1/2 כפית רוזמרין מיובש.
להכנת אורז מאודה בציר עוף
- 2 כוסות אורז בסמטי.
- 3.5 כוסות ציר עוף ביתי, שהכנתי מראש.
- 1.5 כפיות מלח.
להכנת טבעות בטטה צלויות
- 3 בטטות פרוסות לטבעות בעובי 1 ס"מ.
- 4 כפות שמן זית
- עלים מ 4 גבעולי טימין.
- מלח גס.
אופן הכנה:
הכנתי כרעי עוף צלויים בתנור
- חיממתי תנור לחום 205 מעלות בטורבו.
- ייבשתי היטב את כרעי העוף עם מגבת נייר.
- תיבלתי את העוף מכל הצדדים בתערובת התבלינים, גם מתחת לעור.
- שמתי רשת על תבנית אפייה.
- שמתי על הרשת את העוף המתובל.
- הכנסתי את התבנית לתנור החם ל 30 דקות.
- הוצאתי את התבנית, והרטבתי מעט את העוף בנוזלי הצלייה, שהצטברו בתחתית התבנית.
- החזרתי את התבנית, עם העוף לתנור, והמשכתי לצלות כ 15 דקות נוספות (עד ששוקי העוף הגיעו לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות).
- הוצאתי את התבנית מהתנור, כיסיתי בנייר כסף מחורר, והשארתי לנוח כ 10 דקות.
הכנתי אורז מאודה
- שמתי את כל מצרכי האורז המאודה בסיר, והרתחתי את המים.
- לאחר שהמים רתחו, הנמכתי את חום הכיריים לחום נמוך, כיסיתי את הסיר, ובישלתי מכוסה במשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות בישול, כיביתי את הכיריים, והשארתי את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.
- לאחר 10 דקות אווררתי את האורז, כיסיתי את הסיר, והשארתי מכוסה במשך 10 דקות נוספות.
הכנתי טבעות בטטה צלויות
- חיממתי תנור לחום 205 מעלות בטורבו.
- שמתי את טבעות הבטטה על תבנית אפייה.
- מרחתי את טבעות הבטטה בשמן זית, ותיבלתי במלח ובטימין.
- צליתי בתנור במשך 20 דקות, עד שטבעות הבטטה התרככו.
הגשתי את העוף צלוי בתנור עם אורז ובטטה צלויה
- שמתי כף אורז בצלחת הגשה.
- שמתי לצד האורז נתח עוף צלוי, ושלוש טבעות בטטה.
- הגשתי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק עוף צח עם רצועות קישואיםמנה עיקרית – עוף צלוי בתנור עם אורז ובטטה צלויה
קינוח – פודינג שקדים פרווה בניחוח מי וורדים
19669