מרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן עם רצועות זוקיני פרמזן פריכות

מרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן עם רצועות זוקיני פרמזן פריכות

למדו איך להכין מרק גספצ'ו אבוקדו-מלפפון מרענן עם רצועות זוקיני פרמזן פריכות! וריאציה ים תיכונית לגספאצ'ו הספרדי הקלאסי.

תאריך הכנת המנה: 05/05/2023

כשהכנתי את המרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון המרענן השתדלתי להיצמד לטעמי המטבח הים תיכוני. המנה הינה וריאציה ים תיכונית לגספאצ'ו הספרדי הקלאסי, שבמשך השנים, אומץ ע"י מטבחים רבים וקיבל מרכיבים וטעמים חדשים.

המרכיבים העיקריים של מנה זו הם אבוקדו בשל ומלפפונים טריים, היוצרים בסיס חלק וקרמי למרק. תוספת של יוגורט מעניקה למרק חמיצות קלה, והוספת שום ושמיר טריים מוסיפה עומק ומורכבות לפרופיל הטעמים.

על המרק פיזרתי פרוסות דקות של קישואים זהובות ופריכות. את פרוסות הקישואים ציפיתי בגבינת פרמזן, שום ופירורי לחם, ואפיתי בתנור. רצועות הקישואים והפרמזן מוסיפות מרקם פריך, המשלים את המרק הקריר בצורה מושלמת.

המפתח להצלחת המנה הזו טמון באיכות ובטריות המרכיבים. בחרו אבוקדו בשל וחמאתי ומלפפונים פריכים ורעננים כדי להבטיח תוצאה מושלמת. בנוסף, על מנת לאפשר לטעמים להתמזג, יש להקפיד ולצנן את המרק לפני ההגשה.


מצרכים:

להכנת מרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן

  • 2 אבוקדו בשלים
  • 2 מלפפונים קלופים
  • 400 גרם יוגורט
  • 2 שיני שום
  • ¼ כוס עלי שמיר
  • 2 כפות שמן זית
  • ½ פלפל ירוק חריף (ללא הגרעינים)
  • מיץ מחצי לימון
  • 1 מים קרים
  • מלח גס ופלפל שחור

להכנת רצועות זוקיני פרמזן פריכות

  • 1 זוקיני פרוס לפרוסות דקות
  • 1 כף פרמזן מגורד
  • 2 שיני שום קצוצות
  • ½ כוס פירורי לחם
  • 3 כפות שמן זית
  • מלח גס

אופן הכנה:

הכנתי את רצועות הזוקיני פרמזן

  1. הנחתי את פרוסות הזוקיני על גבי תבנית אפיה בשכבה אחת.
  2. פיזרתי על פרוסות הזוקיני מעט שום ומעט גבינת פרמזן.
  3. פיזרתי על פרוסות הזוקיני שכחבה דקה של פירורי לחם.
  4. מזגתי על פרוסות הזוקיני מעט שמן זית.
  5. אפיתי בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות במשך כ 15 דקות.
  6. הוצאתי מהתנור, והנחתי לפרוסות הזוקיני להתקרר מחוף למקרר לטמפרטורת חדר.

הכנתי את המרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון

  1. הכנסתי את כל החומרים לבלנדר וערבלתי למשחית חלקה.
  2. העברתי לקערה, והוספתי מעט מים על שהגעתי למרקם של מרק סמיך.
  3. תיקנתי תיבול, ושמרתי במקרר עד ההגשה.

הגשתי את המרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן רצועות זוקיני פרמזן פריכות

  1. סיננתי את המרק אבוקדו דרך מסננת דקה.
  2. מזגתי את המרק המסונן לקערית מרק אישית.
  3. פיזרתי מעל המרק מעט זוקיני קלוי.
  4. הגשתי עם יין לבן צונן ובגט טרי.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – מרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן עם רצועות זוקיני פרמזן פריכות
מנה עיקרית – פילה דג אמנון בציפוי עשבי תיבול ופרמזן עם קינואה בצל מקורמל וירקות צלויים


22176

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *