מתכון טרמיסו פרווה מושלם: גרסה טבעונית ללא לקטוז. חוויה קלאסית בגרסה מתאימה לכל דיאטה.
תאריך הכנת המנה: 23/02/2024קינוח טרמיסו שכל אחד יכול ליהנות ממנו, גם טבעונים, גם רגישים ללקטוז וגם שומרי כשרות בארוחה בשרית? טרמיסו פרווה מושלם שישאיר עם חשק לעוד.
בהכנת טרמיסו, גבינת מסקרופנה נחשבת למרכיב הכרחי. בגרסת פרווה הבאה, הגבינה תוחלף בשמנת צמחית וחלב שיבולת שועל. החלפה זו תאפשר הגשת הקינוח גם כמנה טבעונית או ללא לקטוז, מבלי להתפשר על הטעם המקורי.
בעת הכנת הטרמיסו, נטבול בישקוטים באספרסו בטבילה קצרה. הקפידו על טבילה קצרה (במשך 1-2 שניות) זה כדי שהבישקוטים יספגו את הטעם מבלי להירטב יתר על המידה. האיזון הנכון בין רכות למרקם נעים בפה חיוני להצלחת הקינוח.
לפני ההגשה נשמור את הטרמיסו נשמור במקרר למשך 12 שעות. בזמן זה הקרם יתייצב, ויספוג את נוזלי הקפה, מה שיאפשר לטעמים להתמזג ולהעשיר זה את זה.
לפני ההגשה, נפזר על הטרמיסו אבקת קקאו. נגיעה זו לא רק מוסיפה לפרזנטציה הוויזואלית, אלא גם מאזנת את מתיקות הקרם והבישקוטים עם מרירות עדינה.
טרמיסו פרווה מושלם – חוויה קלאסית בגרסה טבעונית, הוא לא רק קינוח, אלא גם חגיגה של טעמים ומרקמים שכל אחד יכול להנות מהם.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
להכנת קרם וניל פרווה
- 500 מ"ל שמנת צמחית
- 80 גרם פודינג וניל
- 2 כפות סוכר
- 250 מ"ל חלב שיבולת שועל
להכנת בסיס לטרמיסו
- 1 חבילת בישקוטים
- 160 מ"ל אספרסו
- 250 מ"ל חלב שיבולת שועל
- 1 כף סוכר
לעיטור הטרמיסו פרווה
- אבקת קקאו
אופן הכנה:
- בקערת מיקסר הקצפתי את כל מצרכי הקרם וניל לקרם יציב.
- ערבבתי את האספרסו עם החלב והסוכר.
- טבלתי את הבישקוטים בתערובת הקפה (טבילה קצרה במשך 1-2 שניות).
- הנחתי שכבה של בישקוטים על גבי תבנית בשכבה אחת.
- מזגתי מחצית מכמות הקרם וניל פרווה על הבישקוטים.
- הוספתי שכבה נוספת של בישקוטים, ועליהם קרם וניל.
- כיסיתי בניילון נצמד, והעברתי למקרר למשך 12 שעות.
- לפני ההגשה פיזרתי על הטרמיסו אבקת קקאו.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק קישואים קסום במרקם קרמי וטעמים מעודניםמנה עיקרית – קלצ'ונה במילוי בשר ותירס עם סלסה עדינה
קינוח – טרמיסו פרווה מושלם – חוויה קלאסית בגרסה טבעונית
תמונות נוספות של המנה
טרמיסו
27252