טארט שקדים ואוכמניות – חוויה קולינרית מושלמת עם טעמים חגיגיים, מרקם פריך והמון יצירתיות. מתאים לכל אירוע!
תאריך הכנת המנה: 01/12/2023אי פעם רציתם להכין טארט שמשלב טעמים חגיגיים ומרקם פריך שממכרים את החושים? הטארט הבא, שמשלב שקדים ואוכמניות בתוספת מגע קסום של תמצית שקדים, הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפתיע את האורחים שלכם.
שקדים הם רכיב מרכזי במתכון זה. הם מעניקים למילוי טעם עשיר ומרקם קרמי, המתפתח לחוויה עשירה ועמוקה בכל ביס.
לפני האפייה נכניס את הבצק למקרר. תהליך זה מבטיח שהבצק יישאר פריך ומושלם, ומונע ממנו להתמוטט תחת המילוי העשיר. זהו שלב חשוב בהכנת הטארט, שישפר את התוצאה הסופית בצורה משמעותית.
תמצית השקדים מוסיפה לטארט טעם מעמיק ומיוחד, המחדד את הטעמים ומעניק לו אופי מובהק. השילוב של האוכמניות עם קרם השקדים יוצר חוויה טעימה ומושכת, כאשר הטעם החמצמץ של האוכמניות מאזן את מתיקות הקרם.
הגמישות של המתכון היא אחד היתרונות הגדולים שלו. ניתן להחליף את בצק העלים בבצק פריך, ולהתאים את סוג החמאה בהתאם למגבלות הסועדים. בנוסף, ניתן להחליף את האוכמניות בפירות שונים כמו פטל או תות שדה.
הטארט הזה הוא פינוק אמיתי, מושלם לכל אירוע או חגיגה. בזכות הפשטות והגמישות בהכנתו, כל אחד יכול להתאים אותו לטעמו האישי וליהנות ממרקם פריך וטעמים עשירים שממכרים את החושים.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 1 חבילת בצק עלים מצונן של שמרית
- 200 גרם אוכמניות
- 200 גרם שקדים טחונים
- 200 גרם סוכר
- קורט מלח
- 200 גרם מחמאה רכה (בטמפרטורת חדר)
- 2 ביצים בגודל L
- ½ כפית תמצית שקדים
- 2 כפות קורנפלור
אופן הכנה:
הכנתי את בסיס הטארט
- שימנתי תבנית טארט עם תרסיס שמן בטעם חמאה.
- הנחתי את בצק העלים על תבנית הטארט, הצמדתי את הבצק לתחתי התבנית ולדפנות.
- העברתי את התבנית עם בצק העלים למקרר, למשך 20 דקות.
הכנתי את קרם השקדים
- שמתי את השקדים, הסוכר, המלח והמחמאה במעבד מזון עם להב ברזל, ועיבדתי במשך מספר דקות לתערובת אחידה.
- הוספתי את הביצים, תמצית השקדים והקורנפלור והמשכתי לעבד למחית חלקה.
הכנתי ואפיתי את הטארט
- הוצאתי את התבנית עם הבצק מהמקרר, ודקרתי מעט את תחתית הבצק.
- מילאתי את התבנית בקרם השקדים.
- פיזרתי מעל קרם השקדים את האוכמניות.
- אפיתי את הטארט בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, במשך כ 30 דקות, עד שהבצק השחים מעט והקרם התגבש.
- הוצאתי את הטארט מהתנור, והנחתי לו להצטנן.
- הגשתי את הטארט בטמפרטורת חדר.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – סלט אגסים צלויים עם ארוגולה וגבינת צאןמנה עיקרית – צלי כתף רך עם רוטב עשיר וירקות שורש צלויים
קינוח – טארט שקדים ואוכמניות פריך וטעים
25667