פרוסות חציל מתוקות מבושלות ברוטב סויה וסוכר חום על מצע אורז לבן מאודה. מנה קלה בסגנון אסיאתי.
תאריך הכנת המנה: 24/12/2022מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
להכנת חצילים מקורמלים
- 2 חצילים חתוכים לקוביות גדולות.
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'יר קצוץ דק.
- 2 שיני שום קצוצות דק.
- 1 כף רוטב סויה כהה.
- 1 כף רוטב סויה בהיר.
- 21/4 כפית פלפל צ'ילי גרוס.
- 2 כפות סוכר דמררה.
- 1 כוס מים רותחים
- מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
להכנת אורז מאודה
- 1 כוס אורז בסמטי.
- 2 כוסות מים.
- 1 כפית מלח גס.
אופן הכנה:
הכנתי חצילים מקורמלים
- חיממתי 1/4 כוס שמן בסיר גדול, על להבה גבוהה.
- הוספתי את קוביות החצילים, ומעט מלח, וטיגנתי קלות. לאחר שהחצילים ספגו את השמן, הוספתי 1/4 כוס שמן נוסף.
- הנמכתי את חום הלהבה לבינוני, הוספתי 2 כפות שמן ואת השום והג'ינג'יר, וטיגנתי אותם במשך 2 דקות, תוך ערבוב, עד שריח השום עלה מהסיר.
- הוספתי את שאר החומרים, והבאתי לרתיחה.
- הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע עדין במשך כ 20 דקות, עד שהחצילים התרככו ומרבית הנוזלים התאדו.
הכנתי אורז מאודה
- שמתי את כל מצרכי האורז המאודה בסיר, והרתחתי את המים.
- לאחר שהמים רתחו, הנמכתי את חום הכיריים לחום נמוך, כיסיתי את הסיר, ובישלתי מכוסה במשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות בישול, כיביתי את הכיריים, והשארתי את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.
- לאחר 10 דקות אווררתי את האורז, כיסיתי את הסיר, והשארתי מכוסה במשך 10 דקות נוספות.
הגשתי את החצילים המקורמלים עם אורז מאודה
- מזגתי למרכז צלחת מעט אורז מאודה.
- שמתי על האורז מספר קוביות חצילים ומעט רוטב.
20581