פילה סלמון בסגנון איטלקי אפוי בתנור עם רוטב ירקות ויין לבן משובח. מנה מושלמת לארוחה אביבית קלילה. קלה להכנה ומהנה!
תאריך הכנת המנה: 11/04/2023המנה משלבת דג סלמון עדין ופריך עם טעמים עשירים של ירקות ויין לבן. התיבול האיטלקי מוסיף טוויסט מיוחד, והופך אותה לבחירה מעולה למנה אביבית קלילה ומשביעה.
הרכיבים העיקריים של המנה כוללים פילה סלמון, שומר ארומטי, בצלים, גזר, סלרי, שום, ועגבניות מקולפות. הרוטב, שהוא כוכב המנה, הוא תערובת נפלאה של יין לבן, אורגנו מיובש והטעמים הטבעיים של הירקות, מתובלים בעדינות במלח גס ופלפל שחור.
תהליך הבישול פשוט מאוד. טיגנתי את הירקות בסיר עד שהם התרככו והפיצו את הריחות שלהם. לאחר מכן, הוספתי את היין וצמצמתי אותו לפני שהוספתי את העגבניות והתיבול. את הרוטב שפכתי על פרוסות פילה הסלמון, ואפיתי בתנור. כדי להשיג את הטקסטורה המושלמת אפיתי בשלב הראשון עם כיסוי בנייר אלומיניום ואח"כ בלי כיסוי.
נסו את המנה הקלילה והעשירה בטעמים הזו! אני בטוח שתהיו מרוצים מאוד מהתוצאה. בתיאבון!
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 8 פרוסות סלמון.
- 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות.
- 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות.
- 2 גבעולי סלרי חתוכים לרצועות קטנות.
- 1 שומר חתוכים לרצועות קטנות.
- 4 שיני שום קצוצות.
- 1 קופסת עגבניות שלמות מקולפת במיץ במשקל 400 גרם של מוטי.
- 5 כוסות יין לבן.
- 1 כפית אורגנו יבש.
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.
אופן הכנה:
- חיממתי מעט שמן בסיר על אש בינונית.
- הוספתי את הירקות (בצל, גזר, סלרי ושומר) עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-7 דקות).
- הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
- הגבהתי את חום הכיריים והוספתי את היין.
- הבאתי את היין לרתיחה, ובישלתי, על חום גבוה, במשך כ 10 דקות, עד שהיין הצטמצם ל 1/3 הנפחו המקורי.
- הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
- הוספתי את העגבניות, האורגנו ומלח ופלפל(להיזהר לא להוסיף יותר מידי מלח ופלפל. לקראת סיום הבישול נתקן תיבול), ובישלתי תוך במשך כ 5 דקות.
- טעמתי את הירקות ותיקנתי תיבול.
- חיממתי תנור לחום 180 מעלות במצב טורבו.
- שטפתי את פרוסות הסלמון, ושמתי אותם על תבנית משומנת.
- מזגתי את הרוטב על פרוסות הסלמון, וכיסיתי את התבנית עם נייר אלומיניום.
- הכנסתי את התבנית לתנור, ואפיתי במשך 15 דקות.
- לאחר 15 דקות, הוצאתי את כיסוי האלומיניום, והמשכתי לאפות עוד 10 דקות ללא כיסוי.
- הגשתי את הדג עם הרוטב בתבנית ועם תפו"א מבושלים ופרוסות לחם קלוי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – גלילות קישואים ממולאות גבינות אפויות ברוטב עגבניות עשירמנה עיקרית – דג סלמון עם רוטב ירקות ויין לבן – מנה אביבית קלילה בסגנון איטלקי
21923