מנה חלבית בסגנון איטלקי הכוללת רצועות קישואים דקות, ממולאות בגבינות ומסביבן רוטב עגבניות עשיר. מנה ראשונה מהממת לכל אירוע!
תאריך הכנת המנה: 11/04/2023כחובב המטבח האיטלקי, אני תמיד מחפש מנות חדשות ומעניינות. לאחרונה נתקלתי במתכון מרשים ויזואלית: רצועות קישואים ממולאות בגבינות ואפויות ברוטב עגבניות עשיר. זו מנה חלבית, בסגנון איטלקי, שנראית מהממת על הצלחת, ומהנה בזכות השילוב של זוקיני מוצק, תערובת גבינות עזות טעם ורוטב עשיר.
המרכיבים העיקריים למנה זו כוללים זוקיני פרוס דק, המהווה את הבסיס לגלילות, ריקוטה וגבינת סימפוניה היוצרות מילוי קרמי, ורוטב עגבניות ביתי הכולל: שמן זית, אורגנו, מלח ופלפל . כדי להוסיף רעננות וטעם, שילבתי במלית הגבינה גם שום קצוץ, נענע ופטרוזיליה.
תהליך הבישול פשוט וקל. הכנתי את פרוסות הקישואים ומלית הגבינה. מרחתי את התערובת על כל פס זוקיני, וגלגלתי אותם. לאחר מכן, סידרתי את הגלילות בתבנית אפייה, כיסיתי אותן ברוטב העגבניות העשיר, ואפיתי אותן. לקראת סיום האפייה פיזרתי מעל קוביות גבינת עמק, ואפיתי עוד כמה דקות עד שהכל זהוב ומבעבע.
מצרכים:
לגלילות הזוקיני
- 4 זוקיני
- 200 גרם ריקוטה למריחה
- 250 גרם גבינת סמפוניה בטעם טבעי.
- 2 שיני שום קצוצות דק.
- ½ כוס נענע קצוצה.
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה.
- ¼ כוס שמן זית.
- כוס פתיתי עמק.
- 3 כפות פירורי לחם.
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.
לרוטב עגבניות
- 1 צנצנת רוטב עגבניות של מוטי.
- ½ כוס שמן זית.
- 1 כף אורגננו.
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.
לפיזור על המאפה
- חופן פתיתי עמק.
אופן הכנה:
- פרסתי את הזוקיני לפרוסות דקות בעזרת קולפן דק.
- ערבבתי את שאר המצרכים.
- מרחתי על כל רצועת הזוקיני מהמילוי וגלגלתי לגלילה.
- שמתי את הגלילות בתבנית פיירקס שטוחה.
- ערבבתי את מצרכי הרוטב, ומזגתי לתבנית.
- עטפתי בנייר אלומיניום, והכנסתי לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, לאפייה במשך 25 דקות.
- לאחר 25 דקות אפיה, הסרתי את נייר האלומיניום, פיזרתי חופן פיתח עמק, והחזרתי לתנור להמשך אפייה במשך 20 דקות נוספות.
- הוצאתי מהתנור, והנחתי למאפה להצטנן מעט במשך כ 15 דקות.
- העברתי את הגלילות לצלחות הגשה אישיות, והגשתי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – גלילות קישואים ממולאות גבינות אפויות ברוטב עגבניות עשירמנה עיקרית – דג סלמון עם רוטב ירקות ויין לבן – מנה אביבית קלילה בסגנון איטלקי
21925