ברוסקטה בסגנון ים תיכוני – טונה טרייה ואבוקדו קרמי נפגשים על פרוסות בגט קלויות.
תאריך הכנת המנה: 11/08/2023המנה הבאה "ברוסקטה עם טונה ואבוקדו טריים נוסח ים תיכוני", לקוחת אותנו למסע בחופי הים התיכון שטופי השמש. תוך שילוב אלמנטים מהמטבח האיטלקי והים תיכוני, הברוסקטה מציעה פיוז'ן אלגנטי ועדין שמדבר אל החך.
הליך ההכנה מושתת על פשטות וכבוד למרכיבים. טונה טרייה, מרכיב עיקרי של דיאטות חוף, נחתכת לקוביות עדינות, שמבליטות את הטעמים הטבעיים של הדג. תיבול עדין של שמן זית, מיץ לימון, מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי מחזק את טעם הטונה מבלי להשתלט עליה.
אבוקדו, בעל מרקם קרמי ועשיר, מספק ניגוד מאזן, ומוסיף טעם ומשיכה ויזואלית.
הליך ההכנה פשוט, אך ישנן מספר נקודות חשובות. למשל, טריות הטונה היא החשובה ביותר; זה מאפיין מרכזי של המנה שאי אפשר להתפשר עליו. חיתוך האבוקדו צריך להיעשות בקפידה כדי לשמור על שלמותו, ויש להיזהר שהתיבול לא יישתלט על הטעמים העיקריים.
בסופו של דבר, "ברוסקטה עם טונה ואבוקדו טריים נוסח ים תיכוני" היא דוגמה איך בחירת המרכיבים, הטכניקה והפרזנטציה חוברים יחדיו ויוצרים מנה משביעה ומעוררת כאחד.
מצרכים:
- 200 גרם טונה טרייה נקייה חתוכה לקוביות בגודל 1-2 ס"מ.
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מיץ לימון
- ¼ כפית מלח גס
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 אבוקדו בשל פרוס דק ועליו מעט מיץ לימון
- 1 בצל שאלוט קצוץ לרצועות דקות
- באגט חתוך ל 12 פרוסות
אופן הכנה:
- מרחתי את פרוסות הבגט במעט שמן זית, וקליתי אותן בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כ 15 דקות עד שהפרוסות השחימו מעט.
- ערבבתי את קוביות הטונה עם שמן הזית, מיץ הלימון, מלח גס ופלפל שחור.
- שמתי על כל ברוסקטה מספר פרוסות אבוקדו.
- שמתי על פרוסות האבוקדו מעט רצועות שאלוט.
- שמת על השאלוט מספר קוביות טונה טרייה.
- הגשתי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – ברוסקטה עם טונה ואבוקדו טריים בסגנון ים תיכונימנה עיקרית – פורל בשמנת בתיבול ים תיכוני עם אורז צהוב
קינוח – פנקוטה עם סירופ מייפל ותאנים טריות
תמונות נוספות של המנה
23881