תבשיל טופו וירקות ברוטב קארי מסמאן

תבשיל טופו וירקות ברוטב קארי מסמאן

מנה צמחונית של טופו ומגוון ירקות מבושלים ברוטב קארי מסמאן קטיפתי. מנה צמחונית עשירה בטעמים הכוללת את כל אבות המזון בתפריט צמחוני. הגשתי את המנה עם אורז לבן.

מנה שהוכנה בתאריך: 27/11/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

לתבשיל קארי מסמאן

  • 1 בצל קטן קצוץ לקוביות גדולות.
  • 1 גזר קצוץ לקוביות גדולות.
  • 1 גבעול סלרי קצוץ לקוביות גדולות.
  • 1 תפוחי אדמה קצוץ לקוביות גדולות.
  • 1/2 בטטה קצוצה לקוביות גדולות.
  • 1/2 קישוא קצוץ לקוביות גדולות.
  • 2 כפות גדושות מחית קארי מסמאן.
  • 400 סמ"ק קרם קוקוס.
  • 200 סמ"ק מים.
  • מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם).
  • 100 גרם טופו קשה.

אופן הכנה:

  1. חיממתי בסיר מעט שמן על אש בינונית.
  2. טיגנתי את קוביות הטופו, והעברתי לקערה.
  3. הוספתי את קוביות הבצל, גזר, סלרי, פלפל חריף ותפוחי האדמה לסיר.
  4. טיגנתי, תוך ערבוב, מספר דקות, עד שהבצל הפך מעט שקוף.
  5. הוספתי את מחית הקארי, וטיגנתי עד שריח הקארי עלה מהסיר.
  6. הוספתי לסיר את קרם הקוקוס, והמים, והבאתי לרתיחה.
  7. הנמכתי את חום הגז, ובישלתי בביעבוע עדין במשך 10 דקות.
  8. הוספתי לסיר את קוביות הבטטה והקישואים, ובישלתי בביעבוע עדין במשך 20 דקות נוספות.
  9. הורדתי את הסיר מהגז.
  10. החזרתי את קוביות הטופו לסיר.
  11. ערבבתי היטב, וחיכיתי 10 דקות לפני ההגשה (למיזוג טעמים).

מונחי בישול בשימוש במנה

בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישול

בישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה


כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.