קרם ברולה שבושל בסו ויד
תאריך הכנת המנה: 18/12/2020מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 133 גרם חלמון (5-6 ביצים לארג׳)
- 500 גרם שמנת מתוקה
- 75 גרם סוכר (1/3 כוס)
- 3 גרם מלח
- סוכר לקרמול
אופן הכנה:
- ערבבתי את כל המצרכים
- הנחתי בצד 20 דקות כדי שהקצף ישקע.
- הוצאתי שאריות קצף.
- ויקמתי בשקית.
- בישלתי בסו ויד בחום 80 מעלות במשך 1 שעה.
- מזגתי את הקרם לקערות הגשה..
- קיררתי במקרר במשך 4 שעות.
- פיזרתי סוכר וקרמלתי עם ברנר
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק בצלמנה עיקרית – פילה אמנון עם גרטן תפוחי אדמה
קינוח – קרם ברולה
3430