קציצות נימוחות עם ירקות ורוטב עשיר טעמים

קציצות נימוחות עם ירקות ורוטב עשיר טעמים

קציצות בקר נימוחות מבושלות עם מגוון ירקות בציר עוף, עשבי תיבול ולימון פרסי. קציצות טעימות מאוד, מושלמות לצד אורז לבן או קוסקוס.

מנה שהוכנה בתאריך: 29/10/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


סרטון הכנת המנה

מצרכים:

להכנת קציצות בקר נימוחות

  • 1 ק"ג בשר טחון.
  • 8 כפות פירורי לחם.
  • 8 כפות חלב שקדים.
  • 2 ביצים.
  • תערובת תבלינים הכוללת:
    • 1 כפית מלח גס.
    • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.
    • 1/2 כפית טימין יבש.
    • 1/2 כפית רוזמרין יבש.
    • 1/2 כפית שום גבישי.
    • 1/2 כפית צ'ילי גרוס.

להכנת רוטב עשיר טעמים

  • 2 בצלים קצוצים גס.
  • 3 גזרים קצוצים לטבעות בגודל ביס.
  • 5 תפוחי אדמה לבנים חתוכים לקוביות בגודל ביס.
  • 1 זוקיני חתוך לקוביות בגודל ביס.
  • 2 באק צ'וי קצוצים גס.
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 1 כפית כורכום.
  • 4 לימון פרסי שבור.
  • 2 ליטר ציר עוף שהכנתי מראש.

אופן הכנה:

הכנתי את קציצות הבקר

  1. ערבבתי בקערה קטנה את פירורי הלחם וחלב השקדים, והנחתי לנוזל לרכך את פירורי הלחם במשך 5 דקות.
  2. ערבבתי בקערה את כל חומרי קציצות הבקר, ולשתי היטב.
  3. הנחתי את התערובת במקרר במשך 30 דקות למיזוג טעמים.

הכנתי את הרוטב

  1. חיממתי מעט שמן בסיר על אש בינונית.
  2. הוספתי  את הבצל עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
  3. הוספתי  את הגזר ותפוחי האדמה, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כ 5 דקות נוספות.
  4. הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
  5. הוספתי את הכורכום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח הכורכום עלה מהסיר (כ-3 דקות).
  6. הוספתי את הציר לסיר.
  7. שמתי את הלימון הפרסי ברשת קטנה (כדי שאוכל להוציאו בסיום הבישול) והכנסתי לסיר.
  8. הוספתי מלח ופלפל (להיזהר לא להוסיף יותר מידי מלח ופלפל. לקראת סיום הבישול נתקן תיבול).

בישלתי את הקציצות ברוטב

  1. הכנתי מהתערובת קציצות עגולות.
  2. הגבהתי את חום הכיריים, והבאתי את הנוזלים לרתיחה.
  3. לאחר שהנוזל הגיע לרתיחה, הוספתי לסיר את הקציצות (הרוטב צריך להיות על סף רתיחה כדי שהקציצות לא תתפרקנה).
  4. הנמכתי את חום הכיריים, כיסיתי את הסיר עם מכסה, ובישלתי בביעבוע במשך 25דקות.
  5. לאחר 25 דקות, הוספתי לסיר את הבאק צ'וי והזוקיני, והמשכתי לבשל בביעבוע עוד 15 דקות.
  6. תיקנתי תיבול והגשתי עם אורז לבן.


19673

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *