קציצות המבורגר עם באק צ'וי ואורז מטוגן

קציצות המבורגר עם באק צ'וי ואורז מטוגן

קציצות המבורגרים קטנים עם באק צ'וי ואורז מטוגן. עשיתי שימוש בשומן ההמבורגרים להערת טעם האורז המטוגן.

מנה שהוכנה בתאריך: 22/03/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 8 קציצות המבורגר במשקל 80 גרם כל אחת.
  • 1 בצל גדול קצוץ גס.
  • 1 באק צ'וי מופרד לחלקים לבנים ולעלים ירוקים קצוץ גס.
  • 1 פלפל אדום (גמבה) קצוץ גס.
  • 2 שיני שום קצוצים דק.
  • 2 כוסות אורז מבושל מיום קודם (קר מהמקרר).
  • 2 כפות רוטב סויה.
  • מלח ופלפל שחור גרוס.

אופן הכנה:

  1. חיממתי כף שמן במחבת גדולה על חום גבוה.
  2. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי את קציצות ההמבורגר לטיגון במחבת.
  3. במהלך הטיגון, הפכתי את קציצות ההמבורגר כל דקה.
  4. כאשר קציצות ההמבורגר הגיעו לטמפרטורה פנימית של 65 מעלות, העברתי אותן לקערה.
  5. העברתי את מרבית השומן (השארתי כמות של כ 1 כף שומן), שניגר מקציצות ההמבורגר למחבת, לכוס קטנה (העברתי רק את השומן, את משקעי הבשר השארתי במחבת).
  6. הנמכתי את חום הכיריים לבינוני.
  7. הוספתי את הבצל למחבת, עם מעט מלח.
  8. טיגנתי את הבצל, תוך ערבוב, במשך כ- 4 דקות, עד שהבצל שינה צבעו לשקוף.
  9. הוספתי עוד כף מהשומן ואת השום, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כ- 2 דקות, עד שריח השום עלה מהמחבת.
  10. הוספתי עוד כף מהשומן, את הפלפל האדום, חלקים הלבנים של הבאק צ'וי, מלח ופלפל.
  11. הקפצתי תוך ערבוב במשך כ- 4 דקות.
  12. הוספתי עוד כף מהשומן, ואת העלים של הבאק צ'וי, והמשכתי להקפיץ תוך ערבוב במשך כ- 4 דקות.
  13. הוספתי עוד כף מהשומן, ואת האורז הקר ורוטב הסויה, והמשכתי להקפיץ תוך ערבוב במשך כ- 4 דקות.
  14. תיקנתי תיבול, והחזרתי את קציצות ההמבורגר למחבת, עם הנוזלים שהצטברו בקערה.
  15. המשכתי לבשל במשך כ 2 דקות, והגשתי.

תמונות נוספות של המנה

קציצות המבורגר עם באק צ'וי ואורז מטוגן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.