קציצות בשר בתיבול אסיאתי, מטוגנות ומבושלות ברוטב אסיאתי. קציצות הבשר הוגשו כמנה ראשונה עם רצועות באק צ'וי. קציצות הבשר עשירות בטעמים דומיננטיים.
תאריך הכנת המנה: 21/10/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
לקציצות הבשר
- 500 גרם בשר בקר טחון.
- 1/2 בצל קצוץ דק.
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק.
- 3 שיני שום קצוצים דק.
- 1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ דק.
- 1 כפית סוכר.
- 1/4 כפית צ'ילי יבש גרוס.
- 1 כף קורנפלור.
- 1 כף רוטב פאד תאי.
לרוטב לקציצות הבשר
- 2 כפות רוטב פאד תאי
- ½ כוס ציר ירקות
- 3 כפות יין שאוקסינג
- 2 כפיות רוטב סויה בהיר
- 1/2 כפית רוטב סויה כהה
- 1 כפית עמילן תירס
- 1 כף מיץ לימון
תוספת לקציצות הבשר
- 2 באק צוי חצויים לאורך.
אופן הכנה:
הכנת קציצות הבקר
- ערבבתי את כל מצרכי קציצות הבשר, ולשתי היטב תוך פירוק חלבוני הבשר.
- יצרתי קציצות בשר קטנות בגודל כדור פינג פונג. והנחתי את קציצות הבשר במקרר למשך 20 דקות.
בישול קציצות הבשר
- לאחר שקציצות הבשר הצטננו, חיממתי כף שמן במחבת על אש גבוהה בינונית.
- טיגנתי את קציצות הבשר עד שקציצות הבשר השחימו מכל הצדדים.
- הוצאתי את קציצות הבשר לקערה.
- שמתי את המחבת על אש בינונית, הוספתי את הציר, וגירדתי את החלקים בתחתית התבנית.
- הוספתי את חומרי הרוטב מלבד הקורנפלור והלימון.
- הבאתי לרתיחה, והוספתי את קורנפלור.
- בישלתי תוך ערבוב עד שהרוטב הסמיך.
- הוספתי למחבת את מיץ הלימון ואת קציצות הבשר.
- שמתי על קציצות הבשר את הבאק צ'וי.
- בישלתי מכוסה במשך 5 דקות.
הגשת קציצות הבשר
- שמתי בכל צלחת רצועת באק צ'וי, 5 קציצות בשר ומעט מהרוטב.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – קציצות בשר בסגנון אסיאתי8176