קיש בטטה מבצק פריך, ממולא בפרוסות בטטה רכות. לפני אפיית קיש הבטטה ריככתי מעט את הבטטה במיקרוגל. משיקולי כשרות החלפתי את החמאה במרגרינה, ואת השמנת המתוקה בשמנת סויה.
תאריך הכנת המנה: 29/10/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
בצק פריך לקיש בטטה
- 150 גרם קמח.
- 100 גרם מרגרינה לאפייה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות.
- 5 גרם מלח.
- 1/4 כפית קינמון.
- 10 גרם מים קרים.
רויאל לקיש בטטה
- 250 מ”ל שמנת לבישול על בסיס סויה.
- 1 ביצה L.
- 1/2 כפית מלח.
- 2 כפות קמח לבן.
מילוי לקיש בטטה
- 1 בטטה.
אופן הכנה:
בצק פריך לקיש בטטה
- ערבבתי במיקסר במהירות גבוהה את כל החומרים מלבד המים, עד שקיבלתי פירורים דקים.
- הוספתי את המים וערבבתי עד שנוצר בצק.
- עטפתי את הבצק בניילון נצמד והעברתי למקרר ל4 שעות.
מילוי לקיש בטטה
- ריככתי את הבטטה במיקרוגל במשך 6 דקות.
- קילפתי את הבטטה, וחתכתי לקוביות.
הכנת בצק קיש הבטטה
- רידדתי את הבצק הקר, בין שני דפי אפיה, לעובי חצי ס"מ.
- הצמדתי את הבצק לשולי רינג בגודל 20 ס"מ, ובעזרת סכין חתכתי שאריות בצק.
- החזרתי את הבצק למקרר לחצי שעה.
אפיית קיש הבטטה
- חיממתי תנור לחום 170 מעלות טורבו.
- הנחתי בתוך הבצק שכבה של קוביות בטטה.
- ערבבתי את חומרי הרויאל, ושפכתי על קוביות הבטטה.
- אפיתי בתנור 40 דקות עד שהמילוי יציב.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה עיקרית – קיש בצלמנה עיקרית – קיש בטטה פרווה
קינוח – עוגת תפוזים בחושה עם קרם תפוזים
8958