שעועית אדומה עם בשר ואורז מלא

צלי בשר ושעועית אדומה

תבשיל של צלי בשר עם שעועית אדומה

מנה שהוכנה בתאריך: 13/02/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 700 גרם שעועית אדומה
  • 1 ק"ג צלעות חתוכות ל8 חתיכות.
  • 1 בצל גדול קצוץ.
  • 1 גזר חתוך לקוביות.
  • 1 סלרי חתוך לקוביות.
  • 2 שיני שום פרוסות.
  • 150 גרם רסק עגבניות.
  • 3 כפות תערובת תבלינים:
    • כמון
    • פפריקה
    • זרעי כוסברה
    • כורכום

אופן הכנה:

הכנת השעועית

  1. השרתי את השעועית לילה.
  2. החלפתי את המים ובישלתי בביעבוע קל כשעה וחצי ללא תבלינים.
  3. תוך כדי בישול הסרתי קצף, וערבבתי מידי פעם.
  4. כאשר השעועית הייתה רכה סיננתי ושמרתי את מי הבישול.

הכנת הבשר

  1. תיבלתי את פרוסות הבשר במלח ופלפל.
  2. השחמתי את פרוסות הבשר היטב בסיר והעברתי לקערה.
  3. הוספתי לסיר את הבצל, גזר וסלרי והקפצתי מספר דקות.
  4. הוספתי את השום וטיגנתי עוד דקה.
  5. הוספתי את רסק העגבניות וטיגנתי תוך ערבוב עד שהשחים מעט.
  6. הוספתי את התבלינים והקפצתי כדקה.
  7. הוספתי כוס ממי הבישול של השעועית וקרצפתי את תחתית הסיר.
  8. הוספתי את הבשר וממי בישול השעועית עד לחצי גובה הבשר.
  9. בישלתי בביעבוע כשלוש וחצי שעות (מידי חצי שעה הפכתי את הבשר כדי שכל חלקיו יהיו בנוזל).
  10. הוספתי את השעועית המבושלת ובישלתי עוד שעה.

מונחי בישול בשימוש במנה

בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישול

בישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה


כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.