צ'ורוס

צ'ורוס

בצק רבוך מטוגן בשמן עמוק. קינוח מהמטבח הספרדי.

מנה שהוכנה בתאריך: 26/03/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 240 מ"ל מים
  • 100 גרם מחמאה
  • 3 כפות סוכר לבן
  • 1/4 כפית מלח דק
  • 150 גרם קמח לבן
  • 4 ביצים L טרופות
  • ציפוי
    • סוכר
    • קינמון

אופן הכנה:

צ'ורוס

בצק

  1. מביאים לרתיחה מלאה מים, חמאה, סוכר ומלח.
  2. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד לבצק חלק ללא גושים.
  3. ממשיכים לבשל תוך ערבוב במשך דקה, עד שהבצק מתגבש לכדור חלק ונפרד מדפנות הסיר.
  4. מסירים מהאש ומעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה.
  5. מפעילים את המיקסר במהירות בינונית במשך דקה, לצינון חלקי של הבצק.
  6. מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי עיבוד, עד לקבלת בלילה סמיכה ואחידה.
  7. מוסיפים מנת ביצים נוספת לאחר שהקודמת נטמעת בבצק.
  8. מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומזלפים רצועות על משטח סיליקון.
  9. מכניסים למקפיא ל 10-15 דקות.
  10. חותכים את רצועות הבצק לגודל 10 ס"מ.

טיגון

  1. מחממים שמן ל 170 מעלות
  2. מכניסים את רצועות הבצק לשמן הרותח.
  3. מטגנים מכל הכיוונים עד להזהבה.
  4. מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג.
  5. מגלגלים את הצ’ורוס בסוכר ומגישים מיד.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – דים סאם בסגנון מזרח תיכוני
מנה עיקרית – פרגיות עם צ'יפס מתנפח וסלט ירוק
קינוח – צ'ורוס

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.