פסטה קרמית עם בטטה.
תאריך הכנת המנה: 19/08/2022מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
סרטון הכנת המנה
מצרכים:
- 1 בטטה גדולה
- 1 כוס חלב
- חבילה ספגטי
- 2 כף צנוברים
- 2 שיניים שום קצוץ
- 2 כפיות שמן זית
- 1.5 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל
- כוס פתיתי עמק (השתמשתי בעמק מפני שלא הייתה לי גבינת פרמזן. עדיף להשתמש בפרמזן).
אופן הכנה:
קליתי את הצנוברים
- הנחתי את הצנוברים במחבת בשכבה אחת.
- הנחתי את המחבת על הכיריים (חום בינוני).
- קליתי את הצנוברים, תוך ערבוב מידי פעם, במשך כ 10 דקות עד שהם השחימו מעט, וריח הקלייה הורגש (להקפיד לערבב, בייחוד לאחר שמתחילים לראות צבע על הצנוברים. הערבוב חשוב כדי למנוע מצב שחלק הצנוברים נשרף בעוד שאחרים טרם הזהיבו).
- העברתי את הצנוברים לקערה, וקיררתי בטמפרטורת חדר.
הכנתי רוטב בטטה
- בישלתי את הבטטה 12 דקות במיקרו, עד שהתרככה (סובבתי אחרי 6 דקות).
- קילפתי את הבטטה, מעכתי לפירה, וערבבתי עם החלב.
- טיגנתי שום בשמן זית במשך כדקה, וערבבתי פנימה את תערובת הבטטה, פתתי העמק, המלח והפלפל.
בישלתי את הספגטי
- בישלתי את הספגטי בסיר עם מים רותחים ומלח במשך כ 9 דקות.
- שמרתי 2 כוסות ממי בישול הספגטי.
- סיננתי את הספגטי, והעברתי למחבת עם הרוטב.
- ערבבתי היטב, ובישלתי כדקה נוספת.
- הוספתי את הצנוברים, והעברתי לצלחות הגשה.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – פילה ברבוניה צרוב עם סלסת אבטיחמנה עיקרית – פסטה בטטה
קינוח – עוגת שוקולד רכה
17941