פילה דג לברק במחבת עם מאפה בטטה וברוקולי

פילה דג לברק במחבת עם מאפה בטטה וברוקולי

פילה דג לברק צרוב במחבת עם מאפה בטטה ומאפה ברוקולי. שילב טעמים מדהים של עור פילה דג פריך, עסיסיות בשר הדג ומאפה אוורירי.

מנה שהוכנה בתאריך: 18/02/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

לפילה דג לברק במחבת

  • 4 פרוסות פילה דג לברק טרי.
  • מלח ופלפל שחור גרוס.
  • 3 כפות קמח.

למאפה בטטה אוורירי

  • 150 גרם ברוקולי טרי.
  • 100 גרם שמנת מתוקה.
  • 1 ביצה.
  • מלח ופלפל שחור גרוס.

למאפה ברוקולי אוורירי

  • 150 גרם בטטה חתוכה לקוביות.
  • 100 גרם שמנת מתוקה.
  • 1 ביצה.
  • 1 חלמון.
  • מלח ופלפל שחור גרוס.

אופן הכנה:

הכנתי מאפה בטטה אוורירי

  1. שמתי את קוביות הבטטה בקערה עם כף מים.
  2. הכנסתי את הקערה למיקרוגל, ובישלתי בעוצמה גבוהה במשך כ- 5 דקות, עד שקוביות הבטטה התרככו.
  3. סיננתי את קוביות הבטטה, וטחנתי אותן במעבד מזון.
  4. הוספתי את שאר הצרכים וערבלתי במהירות גבוהה, במשך כ 3 דקות (ערבול ארוך מוסיף אווריריות לבלילה).
  5. שימנתי תבנית שקעים מסיליקון במעט שמן.
  6. מזגתי את הבלילה לשקעים.

הכנתי מאפה ברוקולי אוורירי

  1. שמתי את הברוקולי בקערה עם כף מים.
  2. הכנסתי את הקערה למיקרוגל, ובישלתי בעוצמה גבוהה במשך כ- 5 דקות, עד שהברוקולי התרכך.
  3. סיננתי את הברוקולי, וטחנתי אותן במעבד מזון.
  4. הוספתי את שאר הצרכים וערבלתי במהירות גבוהה, במשך כ 3 דקות (ערבול ארוך מוסיף אווריריות לבלילה).
  5. שימנתי תבנית שקעים מסיליקון במעט שמן.
  6. מזגתי את הבלילה לשקעים.

אפיתי את מאפה הירקות

  1. חיממתי תנור ל 170 מעלות (לא טורבו).
  2. הנחתי את תבניות השקעים בתבנית אפייה.
  3. מזגתי לתבנית האפייה מים, עד לחצי גובה תבניות השקעים.
  4. הכנסתי את התבנית לתנור החם, ואפיתי במשך 30-40 דקות, עד שהמאפה התייצב.
  5. הוצאתי את התבנית מהתנור, והנחתי למאפה להצטנן בתבנית עם המים.
  6. חילצתי את מאפה הבטטה והברוקולי מתבניות השקעים.

הכנתי פילה דג לברק במחבת

  1. ייבשתי היטב את פרוסות פילה הדג בעזרת מגבת נייר.
  2. חרצתי את עור הדג עם סכין חדה לאורך ולרוחב.
  3. תיבלתי את פילה הדג במלח ופלפל שחור גרוס.
  4. קימחתי את פילה הדג.
  5. חיממתי מחבת על אש בינונית גבוהה. לאחר שהמחבת התחממה הוספתי מעט שמן, והמתנתי עד שאדים ראשונים יעלו מהשמן.
  6. הכנסתי למחבת את את פילה הדג, צד העור למטה, וטיגנתי במשך 4 דקות (בלי להזיז).
  7. לאחר ששני שליש מבשר הדג הלבין, הפכתי את הדג, וטיגנתי עוד 2 דקות.

הגשתי את פילה דג הלברק במחבת עם מאפה בטטה וברוקולי

  1. שמתי בצלחת הגשה מאפה בטטה אוורירי ומאפה ברוקולי אוורירי.
  2. הנחתי לצד המאפים פרוסת דג צרוב במחבת.
  3. הגשתי

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – כרוב ניצנים צלוי עם מוצרלה וסירופ רימונים
מנה עיקרית – פילה דג לברק במחבת עם מאפה בטטה וברוקולי
קינוח – מוס שוקולד קפוא

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.