פאייה חגיגית עם פרגיות וירקות
תאריך הכנת המנה: 16/07/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- ירכי עוף ללא עצמות (פרגיות) חתוך לקוביות.
- אורז לריזוטו.
- ציר עוף.
- זעפרן.
- פפריקה.
- בצל קצוץ.
- פלפל אדום חתוך לקוביות.
- פלפל כתום חתוך לקוביות.
- נקניקיות צ'וריסו קצוצות.
- שיני שום קצוצות.
- עגבניות שרי קצוצות.
- אפונה קפואה.
- כוסברה קצוצה גס.
- מלח ופלפל.
אופן הכנה:
- הרתחתי את ציר העוף עם הזעפרן.
- ייבשתי את העוף עם מגבת נייר.
- טיגנתי את העוף 5 דקות בחום בינוני והעברתי לקערה.
- טיגנתי את הבצל, והפלפלים עם מעט מלח על אש בינונית עד להזהבה.
- הוספתי את השום והצ'וריסו לטיגון קל.
- הוספתי את העגבניות וטיגנתי כדקה.
- הוספתי את הפפריקה וטיגנתי כדקה.
- הוספתי את האורז וטיגנתי עד שהאורז הזהיב מעט.
- הוספתי את הציר המתובל והבאתי לרתיחה.
- בישלתי לא מכוסה על אש גבוהה 10 דקות.
- הוספתי את העוף, אפונה וכוסברה.
- הנמכתי את חום הכיריים ובישלתי כ 20 דקות עד שהאורז היה מוכן.
- הורדתי את המחבת מהאש, כיסיתי והנחתי לנוח 5 דקות.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – סביצ'ה מוסר על פרוסות מנגומנת ביניים – קרפצ'יו סלק עם גבינה כחולה
מנה עיקרית – פאייה פרגיות
1832