עוף בתנור קריספי

עוף בתנור קריספי

ירכי עוף צלויות בתנור. מנה קלה להכנה של עוף בתנור, מתובל בשלל תבלינים, עם עור קריספי ובשר עסיסי.

מנה שהוכנה בתאריך: 12/01/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

לעוף בתנור

  • 4 ירכי עוף מופרדות לשוק וירך.
  • 4 גזרים חצויים.
  • 4 ענפי טימין.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית שום גבישי.
  • 1 כפית תבלין קייג'ון.
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

לאורז

  • 500 סמ"ק ציר ירקות שהכנתי מראש לפי המתכון המצורף.
  • 250 סמ"ק אורז בסמטי.
  • 2/3 כפית מלח.

אופן הכנה:

הכנתי עוף בתנור

  1. ערבבתי את כל התבלינים.
  2. ייבשתי היטב את העוף עם מגבת נייר.
  3. תיבלתי את העוף מכל הצדדים בתערובת התבלינים, גם מתחת לעור.
  4. שמתי את הגזרים והטימין בתבנית אפייה.
  5. שמתי רשת על הגזרים והטימין.
  6. שמתי על הרשת את העוף המתובל.
  7. הזלפתי על העוף מעט שמן.
  8. חיממתי תנור לחום 205 מעלות בטורבו.
  9. הכנסתי את התבנית לתנור החם ל 30 דקות.
  10. הוצאתי את התבנית, והרטבתי מעט את העוף בנוזלי הצלייה, שהצטברו בתחתית התבנית.
  11. החזרתי את התבנית, עם העוף לתנור, והמשכתי לצלות כ 15 דקות נוספות (עד ששוקי העוף הגיעו לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות).
  12. הוצאתי את התבנית מהתנור, כיסיתי בנייר כסף מחורר, והשארתי לנוח כ 10 דקות.

הכנתי אורז

  1. שמתי את כל המצרכים בסיר, והבאתי לרתיחה.
  2. הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע 20 דקות.
  3. סגרתי את הכיריים, והשארתי את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.
  4. אווררתי את האורז עם מזלג, כיסיתי את הסיר, וחיכיתי עוד 10 דקות.

מונחי בישול בשימוש במנה

בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישול

בישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה


כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.