עוגיות שקדים (פיננסייר) עם תות שדה

עוגיות שקדים (פיננסייר) עם תות שדה

עוגיות שקדים צרפתיות (פיננסייר) עם תות שדה טרי. שילוב טעמים של מתיקות העוגיות, חמיצות התותים וניחוק האגוזים.

מנה שהוכנה בתאריך: 01/04/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 75 גרם חמאה
  • 50 גרם קמח
  • 50 גרם אבקת שקדים
  • 135 גרם אבקת סוכר
  • 115 גרם חלבון ביצה
  • 1 כפית מחית וניל.
  • 4 תותי שדה טריים חתוכים לקוביות קטנות.

אופן הכנה:

הכנתי חמאה חומה לפיננסייר

  1. שמים את החמאה בסיר קטן, והמסתי בחום נמוך-בינוני, תוך ערבוב מידי פעם.
  2. כאשר החמאה השחימה לצבע אגוזי, הורדתי את החמאה האגוזית מהכיריים, וסיננתי לקערה.

הכנתי את בלילת הפיננסייר

  1. ניפיתי את כל החומרים היבשים לקערה.
  2. טרפתי את החלבונים קלות (אין צורך להקציף אלה רק להחדיר מעט אוויר).
  3. הוספתי שליש מכמות החלבונים לקערה עם החומרים היבשים וערבבתי לתערובת אחידה.
  4. המשכתי באופן דומה עם שאר החלבונים.
  5. הוספתי שליש מכמות החמאה החומה לקערת הבלילה וערבבתי לתערובת אחידה.
  6. המשכתי באופן דומה עם שאר החמאה.
  7. הוספתי את הוניל לקערת הבלילה וערבבתי לתערובת אחידה.
  8. כיסיתי את הבלילה בניילון נצמד, והעברתי למקרר לשעה.

אפיתי את עוגיות הפיננסייר

  1. חיממתי תנור לחום 180 מעלות בתכנית טורבו.
  2. שימנתי וקימחתי תבנית שקעים ממתכת.
  3. יצקתי מהבלילה לתבנית (עד גובה 70%-80%).
  4. הנחתי 3 קוביות תות על הבלילה.
  5. הכנסתי את התבנית לתנור, ואפיתי במשך 10 דקות ועד שסכין שנכנסה לעוגיות יצאה יבשה.
  6. הוצאתי את התבנית מהתנור, והנחתי כ 20 דקות להצטנן בטמפרטורת חדר.
  7. חילצתי את העוגיות מתבנית השקעים, והגשתי.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.