סטייק ברוטב פלפלת: אנטרקוט צרוב במחבת עם רוטב פלפלת וכרובית צלויה.
תאריך הכנת המנה: 22/09/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 1 פרוסת סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם
רוטב פלפלת
- 1 בצל שאלוט קצוץ.
- 2 כפות חומץ בן יין אדום.
- 120 סמק שמנת מתוקה.
- כף פלפל שחור גרוס.
כרובית צלויה
- כרובית מופרדת לפרחים.
- שמן זית.
- מלח גס.
- פלפל שחור גרוס.
אופן הכנה:
כרובית
- חיממתי תנור ל 180 מעלות.
- שמתי את הכרובית בתבנית.
- פיזרתי על הכרובית שמן זית, מלח גס ופלפל שחור גרוס.
- אפיתי כ 25 דקות עד שהכרובית התרככה.
סטייק ברוטב פלפלת
- צרבתי את הסטייק על מחבת חמה, משומנת, עד שהגיע לטמפרטורה פנימית של 60 מעלות. תוך כדי הצריבה הפכתי את הסטייק כל דקה.
- העברתי את הסטייק לצלחת, וכיסיתי בנייר אלומיניום מחורר.
- הנמכתי את חום הכיריים, והוספתי למחבת את השאלוט הקצוץ. טיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף.
- הגבהתי את חום הכיריים, והוספתי את החומץ בן יין. בישלתי תוך ערבוב, עד שכל החומץ התנדף.
- הוספתי את השמנת המתוקה, הפלפל השחור ומעט מלח גס.
- בישלתי על להבה גבוהה, עד שהרוטב הסמיך.
הגשה
- מזגתי את מרבית הרוטב על צלחת הגשה.
- הנחתי שני פרחי כרובית על הצלחת.
- הנחתי את הסטייק על פרחי הכרובית.
- מזגתי מעט מהרוטב על הסטייק.
תמונות נוספות של המנה
![סטייק ברוטב פלפלת וכרובית צלייה scaled](https://b2475275.smushcdn.com/2475275/wp-content/uploads/2021/09/3סטייק-ברוטב-פלפלת-וכרובית-צלייה-scaled-300x300.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
![סטייק ברוטב פלפלת וכרובית צלייה](https://b2475275.smushcdn.com/2475275/wp-content/uploads/2021/09/2סטייק-ברוטב-פלפלת-וכרובית-צלייה-scaled-e1644660719434-300x169.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
3289