מרק טום יאם

מרק טום יאם

מרק תאילנדי חמצמץ בעל חריפות מתונה. הכנתי את המרק על בסיס מחית טום יאם, ציר עוף ומגוון ירקות. המרק קל מאוד להכנה, ומומלץ מאוד לחובבי המטבח התאילנדי.

מנה שהוכנה בתאריך: 07/12/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 1 בצל בגודל בינוני חתוך לקוביות.
  • 1 גזר קטן חתוך לקוביות.
  • 1 תפו"א חתוך לקוביות.
  • 1 שן שום קצוצה.
  • 1 כף מחית טום יאם.
  • 2 כוסות ציר עוף.
  • ו עלה קפיר ליים.
  • 1 ברוקולי חתוך לקוביות.
  • 1 כף כוסברה קצוצה.
  • 1 כף רוטב צדפות.
  • 1 כף סוכר.
  • מלח ופלפל שחור גרוס.

אופן הכנה:

  • טיגנתי בסיר על אש בינונית עם מעט שמן את הבצל, עם מעט מלח, עד שהבצל הפך שקוף.
  • הוספתי את תפוחי האדמה והגזר לטיגון קל במשך 4 דקות.
  • הוספתי את השום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה.
  • הוספתי את מחית הטום יאם, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח המחית עלה.
  • הוספתי את ציר העוף ועלה קפיר הליים, והבאתי לרתיחה.
  • הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע 20 דקות.
  • הוספתי את שאר המצרכים, ובישלתי בביעבוע 15 דקות.
  • תיקנתי תיבול, והגשתי

מונחי בישול בשימוש במנה

בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישול

בישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה



10501

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *