מוס שוקולד קפוא

מוס שוקולד קפוא

קינוח מדהים וקל להכנה של שכבת מוס שוקולד מריר קפואה ועליה שכבת מוס שוקולד לבן קפוא.

מנה שהוכנה בתאריך: 18/02/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

למוס שוקולד מריר קפוא

  • 50 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.
  • 50 גרם שמנת מתוקה לגנאש.
  • 100 גרם שמנת מתוקה להקצפה.

למוס שוקולד לבן קפוא

  • 50 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות.
  • 50 גרם שמנת מתוקה לגנאש.
  • 1 גרם ג'לטין.
  • 5 גרם מים.
  • 100 גרם שמנת מתוקה להקצפה.

אופן הכנה:

הכנתי מוס שוקולד מריר קפוא

  1. הקצפתי את השמנת להקצפה למרקם יוגורט, ושמרתי במקרר.
  2. שמתי בקערה את קוביות השוקולד המריר והשמנת לגנאש.
  3. חיממתי במיקרוגל במשך 20 שניות.
  4. ערבבתי היטב, והמשכתי להמיס בפולסים של 10 שניות עד שהשוקולד נמס בשמנת.
  5. העברתי כף מהקצפת לגנאש, וערבבתי היטב.
  6. קיפלתי את שאר הקצפת לגנאש, עד לקבלת מוס.
  7. מזגתי את המוס לרינגים אישיים, והעברתי למקפיא למשך חצי שעה.

הכנתי מוס שוקולד לבן קפוא

  1. הקצפתי את השמנת להקצפה למרקם יוגורט, ושמרתי במקרר.
  2. ערבבתי את הג'לטין והמים, והנחתי במקרר ל 10 דקות עד שקיבלתי מסת ג'לטין.
  3. שמתי בקערה את קוביות השוקולד הלבן והשמנת לגנאש.
  4. חיממתי במיקרוגל במשך 20 שניות.
  5. ערבבתי היטב, והמשכתי להמיס בפולסים של 10 שניות עד שהשוקולד נמס בשמנת.
  6. המסתי את הג'לטין במיקרוגל בפולסים של 10 שניות.
  7. העברתי כף מהגנאש לג'ילטין המומס, וערבבתי היטב.
  8. מזגתי את הג'לטין לקערת הגנאש, וערבבתי היטב.
  9. העברתי כף מהקצפת לגנאש, וערבבתי היטב.
  10. קיפלתי את שאר הקצפת לגנאש, עד לקבלת מוס.
  11. מזגתי את המוס שוקולד לבן על המוס שוקולד מריר ברינגים האישיים, והעברתי למקפיא למשך 4 שעות.

הפרדתי את המוס מהרינג

  1. הוצאתי את המוס מהמקפיא.
  2. חיממתי מעט את צדדי הרינג עם ברנר, ושלפתי את מקפאי המוס.
  3. החזרתי את מקפאי המוס למקפיא.

הגשתי את המנה

  1. רבע שעה לפני ההגשה, העברתי את מקפאי המוס למקרר.
  2. הגשתי

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – כרוב ניצנים צלוי עם מוצרלה וסירופ רימונים
מנה עיקרית – פילה דג לברק במחבת עם מאפה בטטה וברוקולי
קינוח – מוס שוקולד קפוא

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.