מוס שוקולד לבן עם רוטב מנגו ושקדים מקורמלים

קינוח מרשים וקל להכנה הכולל: מוס 🍮 שוקולד לבן 🍫🍫 רוטב מנגו 🥭🥭 ושקדים 🥜🥜 שקורמלו.

תאריך הכנת המנה: 10/09/2021

---

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה

• המדריך השלם להכנת קינוחי מוס
• קרמל

---

מצרכים:

מוס שוקולד לבן

• 200 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות.
• 600 סמ"ק שמנת מתוקה להקצפה.

רוטב מנגו

• 1 מנגו קלוף וחתוך לקוביות.
• סוכר לבן (לפי רמת המתיקות של המנגו).

שקדים מקורמלים

• 50 גרם שקדים מולבנים
• 100 גרם סוכר.
• 30 גרם מים.
• 2 כפות שמנת מתוקה 38%.

לקישוט

• עלי נענע.

אופן הכנה:

מוס שוקולד לבן

1. שמתי בקערה את קוביות השוקולד ו 100 סמ"ק שמנת מתוקה.
2. חיממתי 30 שניות במיקרו והוצאתי.
3. ערבבתי עם מכף והחזרתי לחימום נוסף של 20 שניות.
4. חזרתי על הפעולה עד שהשוקולד הומס לחלוטין.
5. ציננתי במקרר במשך שעה.
6. שמתי בערת המיקסר את השוקולד המומס ויתרת השמנת המתוקה.
7. הקצפתי לקצפת במרקם יוגורט.
8. ציננתי במקרר במשך 4 שעות.

רוטב מנגו

1. ריסקתי בבלנדר את קוביות המנגו, והוספתי סוכר לפי הטעם.

שקדים מקורמלים

1. חיממתי בסיר את המים והסוכר עד שקיבלתי קרמל בצבע עינברי.
2. הוספתי את השקדים וערבבתי במטרה לצפות את כל השקדים בקרמל.
3. הוספתי את השמנת המתוקה והמשכתי לבשל במשך 30 שניות.
4. הנחתי נייר אפייה על תבנית, ופיזרתי את מסת השקדים על נייר האפייה.
5. המתנתי עד שהמסה התקררה (כ 20 דקות).
6. שברתי את מסת השקדים לגושים קטנים.

הגשת המנה

1. הנחתי על צלחת פס שקדים מקורמלים.
2. הנחתי על פס השקדים המקורמלים שלושה כדורי מוס שוקולד לבן.
3. בעזרת כפית שמתי נקודת רוטב מנגו בצידי כדורי המוס.
4. על כדור המוס האמצעי שמתי עלה נענע.

---

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה עיקרית – ריזוטו בטטה
קינוח – מוס שוקולד לבן עם רוטב מנגו ושקדים מקורמלים

---

תמונות נוספות של המנה

2130