כרעי עוף צלויים בסגנון פרובנס

כרעי עוף צלויים בסגנון פרובנס

כרעי עוף קריספיים ועסיסיים עם חמאה, שום ועשבי תיבול.

מנה שהוכנה בתאריך: 08/01/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 4 כרעיים.
  • 4 גזרים צבעוניים.
  • 6 שיני שום.
  • 6 בצלי שאלוט
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • טימין.
  • לימון

אופן הכנה:

  1. הנחתי בתבנית גזרים צבעוניים, שיני שום, ובצלי שאלוט מתובלים במלח, פלפל, טימין, וגרידת לימון. ולצידם לימון שלם.
  2. ייבשתי את הכרעיים עם נייר סופג והכנסתי תחת העור תערובת של חמאה, טימין, שום קצוץ, מלח ופלפל.
  3. מרחתי על החלק החיצוני של העור את שאריות תערובת החמאה.
  4. שמתי רשת מעל הירקות ועליה את הכרעיים.
  5. הכנסתי לתנור 205 מעלות לחצי שעה.
  6. הוצאתי את העוף ומזגתי עליו את הנוזלים שהצטברו בתבנית.
  7. החזרתי לתנור עד שהכרעיים הגיעו לחום של 74 מעלות.
  8. הוצאתי את העוף מהתנור והנחתי על רשת מכוסה בנייר אלומיניום 15 דקות.
  9. בזמן מנוחת העוף סיננתי את הירקות מעודפי הנוזלים והחזרתי לתנור להשחמה קלה.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – מול מרינייר
מנה עיקרית – כרעי עוף צלויים בסגנון פרובנס
קינוח – מוס תות שדה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.