כנפי עוף 🐥🐥 עם פילאף 🍚🍚 בסגנון מזרח תיכוני 🇹🇷 🇱🇧 🇪🇬
תאריך הכנת המנה: 21/08/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- חבילת כנפי עוף
- 1/2 כפית ראס אל חנות
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה
- קמצוץ פתיתי צ'ילי
- 1/4 כפית קינמון.
- 2 כוכבי אניס שלמים
- 2 עלי דפנה.
- 2 ציפורן שלמים.
- 1 בצל אחד קצוץ גס.
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות.
- 20 עגבניות שרי חצויות.
- 3 שיני שום קצוצות.
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה.
- כוס וחצי אורז בסמטי.
- מלח ופלפל.
- 2.5 כוסות מים.
אופן הכנה:
- ייבשתי את הכנפיים בעזרת מגבת נייר.
- תיבלתי את הכנפיים בראס אל חנות, מלח ופלפל.
- בסיר גדול הזהבתי את הכנפיים, והעברתי לקערה.
- הנמכתי את הכיריים לחום בינוני וטיגנתי את הבצל והפלפל האדום עם מעט מלח מספר דקות עד שהבצל הפך שקוף.
- הוספתי את עגבניות השרי והשום וטיגנתי כדקה.
- הוספתי את האורז לטיגון של דקה.
- הוספתי את התבלינים, ערבבתי היטב וקליתי מספר דקות.
- הוספתי את המים, הפטרוזיליה, את העוף עם נוזלי העוף ומלח ופלפל.
- הבאתי לרתיחה.
- כיסיתי את הסיר.
- בישלתי על אש קטנה 30 דקות.
- כיביתי את הכיריים והשארתי לנוח 15 דקות.
1892