ארנצ'יני במילוי גבינת לבנה על מצע רוטב יוגורט

כדורי אורז פריכים (ארנצ'יני) ממולאים בגבינת לבנה עיזים, מצופים בפירורי לחם ומטוגנים. הגשתי את הארנצ'יני על רוטב יוגורט.

תאריך הכנת המנה: 17/03/2022

---

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה

• ארנצ'יני – כדורי אורז מטוגנים

---

מצרכים:

לארנצ'יני

• כוס אורז עגול.
• 2 כוסות מים.
• 1 בצל קצוץ דק.
• 1 כף פטרוזיליה יבשה.
• 1 ביצה L.
• כדורי לבנה עיזים.
• פירורי לחם.

לרוטב יוגורט

• יוגורט עיזים.
• 2 כפות נענע קצוצה.
• 1 שן שום קצוצה דק.
• כדור לבנה עיזים.
• 2 כפות שמן זית (מהלבנה).
• מלח ופלפל שחור גרוס.

אופן הכנה:

בישלתי את האורז

1. שמתי בסיר את כוס האורז, שתי כוסות מים וכפית מלח.
2. חיממתי את הסיר על אש גבוה, עד שהמים החלו לרתוח.
3. הנמכתי את עוצמת הכיריים לחום נמוך, ובישלתי במשך 20 דקות.
4. הורדתי את הסיר ומהכיריים, והשארתי סגור במשך 10 דקות.
5. העברתי לקערה והמתנתי שהאורז יתקרר לטמפרטורת חדר.

הכנתי בצל מקורמל

1. חיממתי מעט שמן במחבת על חום בינוני נמוך.
2. הוספתי את הבצל ומעט מלח.
3. טיגנתי, תוך ערבוב מידי פעם, במשך כ 30 דקות עד שהבצל התקרמל (הקפדתי על טיגון בחום בינוני נמוך כדי לקבל בצל מקורמל אך לא שרוף).
4. העברתי לקערה והמתנתי שהבצל יתקרר לטמפרטורת חדר.

הכנתי את כדורי הארנצ'יני.

1. ערבבתי בקערה את האורז, הבצל המטוגן, הביצה ופטרוזיליה היבשה.
2. שיטחתי מעט מהתערובת על כף יד רטובה.
3. הנחתי על התערובת כדור לבנה עיזים.
4. הוספתי מעט מהתערובת יצרתי כדור אורז ממולא בגבינה.
5. גלגלתי את כדור האורז על פירורי הלחם, וציפיתי אותו מכל הצדדים.
6. הכנתי באופן דומה כדורי אורז ממולאים מכל התערובת.

טיגנתי את הארנצ'יני

1. חיממתי שמן חצי עמוק לחום 180 מעלות.
2. טיגנתי את הארנצ'יני במספר סבבים עד להשחמה יפה.

הכנתי את הרוטב יוגורט

1. ערבבתי את כל חומרי הרוטב.

הגשתי את הארנצ'יני עם רוטב יוגורט

1. הנחתי במרכז צלחת הגשה 2 כפות רוטב יוגורט.
2. הנחתי על הרוטב שלושה כדורי ארנצ'יני.
3. הגשתי

---

תמונות נוספות של המנה

16426