שיטת בישול: טיגון

ארנצ'יני - כדורי אורז מטוגנים

ארנצ'יני – כדורי אורז מטוגנים

האיטלקים מכינים משאריות ריזוטו כדורי אורז עם גבינות, עוטפים אותם בפירורי לחם ומטגנים אותם בשמן עמוק. כאשר אני מכין ארנצ'יני אני מכין אורז עגול מאודה, מוסיף לו גבינות ומטגן את הכדורים.

מתאים למנה ראשונה
פילה דג במחבת

פילה דג במחבת

שיטה פשוטה להכנת פילה דג צרוב במחבת, עם עור פריך ובשר דג עסיסי. מתכון הבסיס מתאים בייחוד לדגי ים טריים ולסלמון וטונה.

מתאים למנה עיקרית and מנה ראשונה
מפרום

מפרום

מפרום: מנה מהמטבח הטריפוליטאי של פרוסות תפוחי אדמה במילוי בשר טחון. המפרום מבושל ברוטב עגבניות פיקנטי. הכנת המפרום דורשת מעט השקעה אך התוצאה שווה את המאמץ.

מתאים למנה עיקרית
אמפנדה

אמפנדה

בצק ממולא מהמטבח הספרדי. ניתן לגוון וליצור אינסוף סוגי אמפנדה במילויים שונים.

מתאים למנה ראשונה and תוספת
רצועות פלפל פריכות

רצועות ירקות פריכות

שיטה להכנת רצועות פריכות של ירקות, המשמשות לקישוט והוספת קריספיות למנות שונות. מתאים כתוספת על מרק, דג רך, וכל מנה המצריכה תוספת קראנצ'ית.

מתאים לתוספת
רצועות כרישה פריכות

רצועות כרישה פריכות

רצועות כרישה דקיקות, לאחר טיגון קצר. מקבלים כרישה מוזהבת פריכה. ניתן להשתמש ברצועות הכרישה לקישוט מרק, סלטים, דגים וכו. הכרישה המטוגנת מוסיפה למנה קראנצ'יות נעימה.

מתאים לתוספת
פנקייק פלאפל עם סלט עגבניות שרי וטחינה

פלאפל

מתכון לפלאפל ביתי

מתאים למנה ראשונה
צ'ורוס

צ’ורוס

קינוח ספרדי – בצק רבוך מטוגן

מתאים לקינוח
צ'יפס מתנפח

צ'יפס מתנפח

פרוסות תפוחי אדמה עטופות בבלילה ומטוגנות בשמן רותח. מקבלים פרוסות צ'יפס מתנפח פריכות וטעימות, בדיוק כמו בחנויות הפלאפל.

מתאים לתוספת
ספינג׳

ספינג’

סופגניות מרוקאיות טעימות

מתאים לקינוח